Question

കുസൃതി ചോദ്യം. വാങ്ങുമ്പോള് പച്ച കഴുകിയാല് ചുവപ്പ് വേവിച്ചാല് മഞ്ഞ. ഞാന് ഒരു പച്ചക്കറിയാണ്?​

Answer 1

Answer:

മുകളിൽ നൽകിയിരിക്കുന്ന കടങ്കഥയുടെ ശരിയായ ഉത്തരം "ബ്രോക്കോളി" എന്നാണ്. പച്ച നിറത്തിലുള്ള ഒരു പച്ചക്കറിയാണ് ബ്രോക്കോളി. നമ്മൾ ബ്രോക്കോളി വാങ്ങുമ്പോൾ അത് പച്ചയാണ്. നമ്മൾ കഴുകുമ്പോൾ അത് ചുവപ്പായി മാറുന്നു.

Explanation:

കാബേജ്, കാലെ, കോളിഫ്ലവർ, ബ്രസ്സൽസ് മുളകൾ എന്നിവയുമായി ബന്ധപ്പെട്ട ഒരു ക്രൂസിഫറസ് പച്ചക്കറിയാണ് ബ്രോക്കോളി (ബ്രാസിക്ക ഒലറേസിയ).

ഈ പച്ചക്കറികൾ അവയുടെ ആരോഗ്യപരമായ ണങ്ങൾക്ക് പേരുകേട്ടതാണ്.

നാരുകൾ, വിറ്റാമിൻ സി, വിറ്റാമിൻ കെ, ഇരുമ്പ്, പൊട്ടാസ്യം എന്നിവയുൾപ്പെടെ നിരവധി പോഷകങ്ങൾ ബ്രോക്കോളിയിൽ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. മറ്റ് പച്ചക്കറികളേക്കാൾ കൂടുതൽ പ്രോട്ടീൻ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്.

ഈ പച്ച വെജി അസംസ്‌കൃതമായും വേവിച്ചും ആസ്വദിക്കാം, എന്നാൽ അടുത്തിടെയുള്ള ഗവേഷണങ്ങൾ കാണിക്കുന്നത് സൗമ്യമായ ആവിയിൽ കൂടുതൽ ആരോഗ്യ ആനുകൂല്യങ്ങൾ നൽകുമെന്നാണ് (1, 2).

പോഷകാഹാര വസ്തുതകൾ

അസംസ്‌കൃത ബ്രൊക്കോളിയിൽ ഏകദേശം 90% വെള്ളവും 7% കാർബോഹൈഡ്രേറ്റും 3% പ്രോട്ടീനും മിക്കവാറും കൊഴുപ്പും അടങ്ങിയിട്ടില്ല.

ബ്രോക്കോളിയിൽ കലോറി വളരെ കുറവാണ്, ഒരു കപ്പിന് 31 കലോറി മാത്രമേ നൽകുന്നുള്ളൂ (91 ഗ്രാം).

1 കപ്പ് (91 ഗ്രാം) അസംസ്‌കൃത ബ്രോക്കോളിയുടെ പോഷക വസ്തുതകൾ ഇവയാണ് (3):

കലോറി: 31

വെള്ളം: 89%

പ്രോട്ടീൻ: 2.5 ഗ്രാം

കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്സ്: 6 ഗ്രാം

പഞ്ചസാര: 1.5 ഗ്രാം

ഫൈബർ: 2.4 ഗ്രാം

കൊഴുപ്പ്: 0.4 ഗ്രാം

കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്സ്

ബ്രോക്കോളിയുടെ കാർബോഹൈഡ്രേറ്റിൽ പ്രധാനമായും നാരുകളും പഞ്ചസാരയും അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു.

ഫ്രക്ടോസ്, ഗ്ലൂക്കോസ്, സുക്രോസ് എന്നിവയാണ് പഞ്ചസാര, ചെറിയ അളവിൽ ലാക്ടോസ്, മാൾട്ടോസ് (4).

എന്നിരുന്നാലും, മൊത്തം കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ് ഉള്ളടക്കം വളരെ കുറവാണ്, ഒരു കപ്പിൽ 3.5 ഗ്രാം ദഹിപ്പിക്കാവുന്ന കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്സ് (91 ഗ്രാം).

നാര്

ആരോഗ്യകരമായ ഭക്ഷണത്തിന്റെ ഒരു പ്രധാന ഭാഗമാണ് നാരുകൾ.

ഇത് കുടലിന്റെ ആരോഗ്യം പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കാനും വിവിധ രോഗങ്ങൾ തടയാനും ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കാനും സഹായിക്കും (5, 6).

ഒരു കപ്പ് (91 ഗ്രാം) അസംസ്‌കൃത ബ്രോക്കോളി 2.3 ഗ്രാം ഫൈബർ നൽകുന്നു, ഇത് പ്രതിദിന മൂല്യത്തിന്റെ (ഡിവി) (7) ഏകദേശം 5-10% ആണ്.

brainly.in/question/16447696

#SPJ3