নীচের প্রশ্নগুলির উত্তর লেখা ? সংকেত লেখা ম্যাগনেসিয়াম ক্লোরাইড, সােডিয়াম সালফেট। ২. বিভিন্ন খাবারে উপস্থিত ফাইটোকেমিক্যালস আমাদের কীভাবে সাহায্য করে? ৩. মাটির কলসির জল ঠান্ডা থাকে কী করে তার ব্যাখ্যা দাও | ৪. রােজ চাউমিন, এগরােল, পেস্টি, বিরিয়ানি ইত্যাদি ফাস্টফুড জাতীয় খাবার খেলে বতির প্রত্যক্ষ সংযােগ বিক্রিয়’ বলতে কী বােঝায়? প্রত্যঙ্গ সংযোগ বিক্রিয়ার একটি মহল জীবদেহে জলের যেকোনাে তিনটি ভমিক ব্যাখ্যা করাে।
Answers
১. ম্যাগনেসিয়াম ক্লোরাইড = MgCl2
সােডিয়াম সালফেট = Na2SO4
২. বিভিন্ন খাবারে উপস্থিত ফাইটোকেমিক্যালস আমাদের কীভাবে সাহায্য করে?
-> খাদ্যবস্তু- বেগুন
ফাইটো কেমিক্যালস - রাইবোফ্লাভিন, নাসাইন, অ্যান্থোসায়ানিন, ক্লোরোবেনজিন।
কাজ- * হজম ভালো হয়,
*হৃৎপিন্ড ভালো রাখে,
*কোলেস্টেরল কমায়
খাদ্যবস্তু- কালো আঙুর,
ফাইটো কেমিক্যালস - ফেনলিক অ্যাসিড, অ্যান্থোসায়ানিন
কাজ- * হৃদপেশী ভালো রাখে।
খাদ্যবস্তু- কুমড়ো
ফাইটো কেমিক্যালস - কিউকারবিটাসিন
কাজ- *টিউমার হওয়া আটকায়
*অ্যান্টি ডায়বেটিক হিসেবে কাজ করে।
খাদ্যবস্তু- আদা
ফাইটো কেমিক্যালস - অ্যানালজেসিক
কাজ- *ডায়রিয়া নিরাময় করে
*ব্যথা উপশম করে
খাদ্যবস্তু- আম
ফাইটো কেমিক্যালস - রাইবোফ্লাভনয়েভ
কাজ- *ভিটামিন সি র সাথে যুক্ত হয়ে শরীর সুস্থ রাখে।
খাদ্যবস্তু- পেঁয়াজ/রসুন
ফাইটো কেমিক্যালস - অ্যালাসিন
কাজ- *ক্যানসার ও হৃদরোগের বিরুদ্ধে কাজ করে।
খাদ্যবস্তু- চা
ফাইটো কেমিক্যালস - পলি ফেনাল
কাজ- *হৃদপিন্ড ভালো রাখে
খাদ্যবস্তু- টমেটো
ফাইটো কেমিক্যালস - লাইকোপেন
কাজ- *অ্যান্টি অক্সিডেন্ট হিসেবে কাজ করে
*চোখ ভালো রাখে।
৩. মাটির কলসির জল ঠান্ডা থাকে কী করে তার ব্যাখ্যা দাও |
-> মাটির কলসিতে অসংখ্য ক্ষুদ্র ছিদ্র থাকে। যা আমরা খালি চোখে দেখতে পারি না। কলসি ভর্তি জল থাকলে, জল এ সকল ছিদ্র দিয়ে কলসির বাইরের দেয়াল পর্যন্ত চলে আসে। বেরিয়ে আসা এই জলবিন্দু কলসি থেকে লিন তাপ গ্রহণ করে এবং বাষ্পীভূত হয়। এই প্রক্রিয়া প্রতিনিয়ত চলতে থাকে আর কলসির তাপমাত্রা কমতে থাকে। তাই মাটির কলসিতে জল ঠান্ডা থাকে।
৪. রােজ চাউমিন, এগরােল, পেস্টি, বিরিয়ানি ইত্যাদি ফাস্টফুড জাতীয় খাবার খেলে কি কি ক্ষতি হয়?
-> চাউমিন ও এগরোলে আজিনোমোটো নামে ক্ষতিকারক পদার্থ থাকে। যা নানা ধরনের শারীরিক অসুবিধা ও যকৃতের ক্ষতির জন্য দায়ী।
এখানে ক্যারামেল নামের এক বাদামি রঙ মেশানো থাকে। যা আমাদের হৃদপিন্ড, যকৃৎ ইত্যাদির ক্ষতি করে।
এছাড়া সস্তা বিরিয়ানিতে মেটালিক ইয়েলো নামে রঙ মেশানো থাকে। যা যকৃৎ, বৃক্কের ক্ষতি করে।
৫. প্রত্যক্ষ সংযােগ বিক্রিয়’ বলতে কী বােঝায়? প্রত্যঙ্গ সংযোগ বিক্রিয়ার একটি উদাহরণ দাও।
-> যখন দুটি মৌলিক পদার্থর রাসায়নিক বিক্রিয়ায় একটি যৌগিক পদার্থ উৎপন্ন হয়, তখন সেই রাসায়নিক বিক্রিয়া কে প্রত্যক্ষ সংযোগ বিক্রিয়া বলে।
* অক্সিজেন ও হাইড্রোজেনের রাসায়নিক বিক্রিয়ায় জল উৎপন্ন হয়
2H2 + O2 = 2H2O
৬. জীবদেহে জলের যেকোনাে তিনটি ভূমিকা ব্যাখ্যা করাে।
-> জল হল দেহ সংরক্ষক খাদ্য ।
i) জলের মাধ্যমে রেচন পদার্থ দেহের বাইরে বেরিয়ে যায় এবং বহু রোগজীবাণু দেহের বাইরে বেরিয়ে যায়।
ii) জল জীবদেহে সংবহনের অন্যতম প্রধান মাধ্যম হিসেবে কাজ করে ।
কোনো কোনো জীবদেহে জল সংবহনতন্ত্র দেখা যায় ।
iii) জীবদেহে নিম্নলিখিত প্রক্রিয়াগুলো জলের উপর নির্ভরশীল যেমন বাষ্পমোচন, সালোকসংশ্লেষ , পরিবহন, শোষণ ,ব্যাপন, অভিস্রবণ, রসের উৎস্রোত ইত্যাদি।
iv) জল ছাড়া জীবদেহ অচল তাই জলের অপর নাম জীবন। রক্তে প্রায় 92 শতাংশ জল থাকে।জলের মাধ্যমে খনিজ লবণ, ভিটামিন এ্যামাইনো এ্যাসিড ,গ্লুকোজ ও অন্যান্য উপাদান শোষিত হয় জল কোষে কোষে পুষ্টি দ্রব্য পরিবহন করে।জলের মাধ্যমে বর্জ্য পদার্থ ও নানা বিষাক্ত পদার্থ দেহের বাইরে বেরিয়ে যায়।
v) জল মেটাবলিজম বা বিপাক ক্রিয়ায় গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে।
vi) জল দেহ তাপমাত্রা নিয়ন্ত্রণে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে।