16. अल्कोहल की सहायता से बनता है। (अ) सोडियम क्लोराइड (स) नाइट्रोजन (ब) खमीर (द) कार्बन डाइऑक्साइड
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सही उत्तर है...
➲ ब) खमीर
⏩ अल्कोहल खमीर की सहायता से बनता है। यीस्ट की सहायता से शुगर का अल्कोहल में बदलना ‘किण्वन’ कहलाता है। किण्वन की क्रिया में यीस्ट यानी खमीर की सहायता से शुगर यानी शक्कर को अल्कोहल में परिवर्तित किया जा सकता है। यीस्ट एक ऐसी जैव-रासायनिक क्रिया होती है, जिसमें किसी भी जटिल कार्बनिक योगिक को यीस्ट जैसे सूक्ष्म सजीवों की सहायता से सरल कार्बनिक यौगिकों बदला जा सकता है।
यीस्ट (खमीर) एक प्रकार के सूक्ष्म सजीव पादप (कवक) होते हैं। यह शर्करा युक्त कार्बनिक पदार्थों में बहुत अधिक पाए जाते हैं, इनका उपयोग किण्वन की क्रिया बहुत किया जाता है।
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