Question

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पूजा की मम्मी गर्मी में गूधा आटा फ्रिज के बाहर रखकर
भूल गई। सुबह देखने पर आटे में
कुछ
परिवर्तन दिखाई
दिए।यह परिवर्तन भौतिक है या रासायनिक।​

Answer 1

रासायनिक भौतिक है। रासायनिक परिवर्तन क्योंकि जब आटा वायुमंडलीय ऑक्सीजन के साथ प्रतिक्रिया करता है गर्मियों में उच्च तापमान सूक्ष्मजीव के कारण गुणा और ऑक्सीकरण तेज हो जाता है।

Explanation:

• हम इसे पूरी तरह से रासायनिक परिवर्तन के रूप में वर्गीकृत नहीं कर सकते क्योंकि इसमें मामले की संरचना में कोई बदलाव शामिल नहीं है लेकिन इसमें कुछ प्रतिक्रियाएं शामिल हैं।
• बैक्टीरिया के पनपने से आटा या गुँथा हुआ आटा खराब हो जाता है। जब पूजा की माँ उसे फ्रिज में रखना भूल गई। उठाए गए तापमान ने बैक्टीरिया के विकास के लिए अनुकूल परिस्थितियां प्रदान कीं।
• खमीर ने कार्बन डाइऑक्सिड का उत्पादन किया जो गंध और आटा के बढ़ने का कारण बना
• इसमें लैक्टिक एसिड बैक्टीरिया भी होते हैं जो एसिड उत्पन्न करते हैं और आटे को खट्टा स्वाद प्रदान करते हैं ।
• इस प्रकार, रासायनिक प्रतिक्रियाएं आटा खराब करने में शामिल हैं।

To know more

chemical changes of dough

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