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आहार – आयोजन एक कला के साथ विज्ञान भी है, कैसे ?

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विविध रूपों में तैयार तथा आकर्षक तरीके से परोसा गया भोजन न केवल भूख बढ़ाता है, बल्कि गृहिणी की कलात्मकता को भी दर्शाता है। सीमित संसाधनों को उपयोग में लाते हुए सभी भोज्य समूहों में से विविध भोज्य पदार्थों का चयन कर पारिवारिक सदस्यों की पोषणिक आवश्यकताओं की पूर्ति करना गृहिणी की बौद्धिक क्षमता को भी प्रदर्शित करता है।

आहार-आयोजन केवल कागज पर दिन-भर की योजना बनाना ही नहीं है, बल्कि इसमें भोजन की योजना, खरीदना, पकाना, संग्रहण तथा परोसना भी सम्मिलित है। जहाँ भोजन को आकर्षक ढंग से परोसना कला है, वहीं स्वादिष्ट तथा पौष्टिक भोजन को क्रमबद्ध रूप से तैयार करना विज्ञान है।

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