भोजन में दूध की मात्र का आधार
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इसमें 80% से अधिक जल होने के कारण पेट भरने से भूख शांत करता है। (2) दूध तथा दूध के सभी पदार्थ आसानी से पच जाते है। (3) एक लीटर दूध लगभग 800 कैलोरी ऊर्जा प्रदान करता है। (4) दूध में सभी तत्व पर्याप्त मात्रा में होने के साथ-साथ ही उनमें आपस में उचित अनुपात अथवा संतुलन रहता है जिससे शरीर द्वारा उनका उपयोग अधिकतम होता है।
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