भोजन पकाने से -------- लगता है
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इस विधि द्वारा उबालने की अपेक्षा अधिक समय लगता है। भाप द्वारा भोजन दो विधियों से पकाया जाता है।
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भोजन पकाने की विधियाँ
नमी लिए उष्मा सूखी उष्मा द्वारा
1. उबालना 2. भाप द्वारा (प्रत्यक्ष व अप्रत्यक्ष) 3. प्रेशर द्वारा पकाना 4. स्टूयिंग 5. कम आंच पर पकाना 6. पोचिंग 1. तलना अ) सोटिंग ब) उथली विधि स) गहरी विधि 2. बेकिंग 3. भूनना 4. गि्रलिंग
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