como cocinas huevos? No se como
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Cocer huevos puede ser algo aparentemente sencillo: los metemos en agua hirviendo unos 10-12 minutos y ya está… ¿así es como lo hacéis vosotros?
Seguramente entonces os habréis encontrado con alguno de estos problemas cuando peláis los huevos cocidos: yema verdosa, yema no centrada, dificultad al pelar la cáscara, cáscara que se rompe al introducirla en el agua…
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Y es que cada cosa, hasta la más simple, tiene una serie de normas a seguir para que salga perfecta y hoy os vamos a explicar cómo cocer huevos y qué tenéis que hacer para que salga un huevo cocido perfecto.
INDICE DE CONTENIDOS
Cómo cocer huevos
Cómo hervir el huevo para que la cáscara no se rompa al cocerlo
Cómo cocer un huevo para que la yema quede en el centro
Tiempo de cocción de un huevo duro
Cómo pelar un huevo duro
Recetas con huevos cocidos
Huevos rellenos
Huevos cocidos rellenos de pollo y gratinados
Huevos cocidos con formas divertidas
Huevos rellenos «huebuhitos»
Huevos rellenos de atún
Cómo cocer huevos
cocer huevos
Cómo hervir el huevo para que la cáscara no se rompa al cocerlo
Empezamos por «antes de cocer el huevo» ¿Hay que prepararse previamente para cocer un huevo?… Pues sí, porque por ejemplo es conveniente que los saquéis un rato antes de la nevera, porque si no, al sumergirlos en agua hirviendo se pueden agrietar con facilidad.
Otro consejo que debéis tener en cuenta antes de comenzar el proceso de cocción del huevo es llenar el cazo con agua suficiente para que los cubra completamente, ¡y no olvidéis echar ½ cucharadita de bicarbonato de sodio o un poquito de vinagre para que se pele con mayor facilidad!
Cómo cocer un huevo para que la yema quede en el centro
¿No os ha pasado alguna vez que los partís por la mitad para hacer huevos rellenos y la yema está en un lateral?… Para evitar esto es conveniente que los introduzcáis en agua hirviendo en lugar de fría, ya que el mismo agua hirviendo hará que el huevo se desplace girando. No obstante es conveniente girarlos con cuidado y una espátula de madera sobre todo al principio hasta que se mueven solos dentro del agua.
Tiempo de cocción de un huevo duro
Existen dos posibilidades, o bien introducir el huevo cuando el agua está fría o bien hacerlo cuando está hirviendo. En este último caso es conveniente dejarlo 1 minuto más que cuando los introducimos con el agua fría.
Una vez el agua está hirviendo debemos cocinar durante 10 minutos en un cazo con agua para obtener unos huevos completamente cocidos, o 8 minutos para unos huevos «mollet» ( con la clara completamente cuajada y la yema más cremosa), o tan solo 3 minutos para unos huevos pasados por agua.
Una cosa muy importante es sumergirlo en agua fría una vez pasado el tiempo recomendado para parar la cocción. Un truco para evitar que la cáscara se pegue es tener preparado un recipiente con agua fría y algo de hielo y dejar que se enfríen ahí.
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Cómo pelar un huevo duro
Recordad seguir nuestras instrucciones echando en el agua ½ cucharadita de bicarbonato de sodio o una cucharadita de vinagre, así se pelará más fácilmente.
Una vez lo hayas enfriado, golpea cada extremo en una superficie dura para que se rompa.
Retira un pequeño círculo de cáscara de cada extremo
Pon tu boca en uno de los agujeros y sopla muy fuerte
Si el huevo no ha salido, usa tus dedos para separar suavemente la cáscara y la membrana del huevo mismo.
Verás cómo de esta forma podrás pelar el huevo sin ningún esfuerzo
Cómo pelar un huevo duro
Imagen: Jules Stonesoup
Pues ya os hemos dado esos consejos que valen oro para cocer huevos ¿Os sabéis vosotros alguno más?
Recetas con huevos cocidos
Huevos rellenos
Huevos cocidos rellenos de pollo y gratinados
Huevo cocido: un huevo cocido correctamente debe tener la clara blanca y compacta y la yema cuajada, sin colores grisáceos o verdosos. Para conseguirlo, el tiempo de cocción debe ser de 10-12 minutos. Con todos estos rechuconsejos y vuestra experiencia estoy seguro que encontraréis el punto para justo para conseguir vuestro huevo perfecto.