daal kisse banti hai aur vah kahan se Aati Hai
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In english -
Most pulses are planted from seed in the early spring. They grow throughout the summer and are harvested in the late summer or fall. In addition to the health benefits of consuming pulses, growing pulses is also beneficial to the environment.
Pulses are the dried seed from a plant like beans or peas.
In hindi -
भारत में कई प्रकार की दालें प्रयोग की जाती हैं। दालें अनाज में आतीं हैं। इन्हें पैदा करने वाली फसल को दलहन कहा जाता है। दालें हमारे भोजन का सबसे महत्वपूर्ण भाग होती हैं। दुर्भाग्यवश आज आधुनिकता की दौड़ में फास्ट फूड के प्रचलन से हमारे भोजन में दालों का प्रयोग कम होता जा रहा है, जिसका दुष्प्रभाव लोगों, विशेषकर बच्चों एवं युवा वर्ग के स्वास्थ्य पर पड़रहा है।[1] दालों की सर्व प्रमुख विशेषता यह होती है कि आँच पर पकने के बाद भी उनके पौष्टिक तत्व सुरक्षित रहते हैं। इनमें प्रोटीन और विटामिन बहुतायत में पाए जाते हैं। इनमें से कुछ प्रमुख दालें हैं:
अरहर दाल
मूंग दाल
मूंग साबुत
मूंग छिलका
मूंग धुली
उड़द दाल
उड़द साबुत
उड़द छिलका
उड़द धुली
हरी उड़द
चना दाल
मसूर दाल
मसूर साबुत
मसूर धुली या मलका मसूर
चने
काले चने
काबुली चने या छोले
राजमां
राजमां लाल
राजमां चितरा
राजमां जम्मू या राजमा कश्मीरी
मोठ दाल
लोभिया दाल
अन्य
खेसरी , गौर, लोबिया, कुल्थी, मटर, सोयाबीन
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