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खाद्य सुरक्षा का मतलब उस स्थिति से है जिसमें सभी समय के लोगों की शारीरिक, सामाजिक और आर्थिक पहुंच पर्याप्त, सुरक्षित और पौष्टिक भोजन के साथ उनकी आहार संबंधी जरूरतों और भोजन की वरीयताओं को पूरा करने के लिए होती है। भारत में खाद्य सुरक्षा, यह महत्वपूर्ण है क्योंकि आबादी का एक तिहाई से अधिक गरीब है और कुछ आंकड़ों के अनुसार बच्चे कुपोषित हैं। पूरे देश में भारत की जलवायु और आर्थिक स्थिति अलग-अलग है। इसलिए खाद्य सुरक्षा के मामले को बहुत ही सही तरीके से और उचित योजना के साथ ध्यान में रखा जाना चाहिए। खाद्य सुरक्षा के चार मुख्य आयाम हैं: उपलब्धता, पहुंच, उपयोग, स्थिरता l खाद्य सुरक्षा की दिशा में पहला कदम जनसंख्या की मांगों को पूरा करने के लिए भोजन की उचित और पर्याप्त उपलब्धता बनाना है। जनता को वितरण के लिए भोजन पर्याप्त रूप से उपलब्ध होना चाहिए। अब भारत में खाद्यान्न की उपलब्धता के खिलाफ कई चुनौतियां हैं। सबसे पहले खेती एक गैर-व्यवसायिक व्यवसाय बन रही है। आबादी में वृद्धि के कारण, आवास और अन्य गतिविधियों के लिए कृषि क्षेत्रों पर कब्जा कर लिया जाता है। शुद्ध बोए गए क्षेत्र में वृद्धि की आगे की गुंजाइश सीमित है। मिट्टी की उर्वरता, क्षरण और जल जमाव में कमी जैसी पर्यावरणीय परिस्थितियाँ भी कृषि गतिविधियों को सुचारू रूप से चलाने में बाधक बनती हैं। सतही सिंचाई दर में गिरावट और अत्यधिक उपयोग से भूजल के स्तर में कमी भी घटती उत्पादकता के कारकों में से एक है। वर्षा से सिंचित और सिंचित क्षेत्रों के बीच फसलों के उत्पादन में भारी असमानता है। खेत के आकार भी सिकुड़ रहे हैं। इसलिए सबसे पहले यह महत्वपूर्ण है कि कृषि क्षेत्र को गंभीरता से ध्यान में रखा जाए। इस क्षेत्र का विकास करना देश की रीढ़ है। कृषि में शामिल अधिकांश लोग, जब तक उन्हें सरकार द्वारा लाभकारी रूप से काम करने में मदद नहीं की जाती है, आर्थिक स्थिति में सुधार नहीं होगा। बीजों की उचित उपज देने वाली किस्मों का वितरण, उर्वरकों और खाद के उपयोग में उचित सहायता, कटाई वाली फसलों की हैंडलिंग में सुधार और उन्हें सुरक्षित और सूखे स्थान पर भंडारण करना काफी हद तक उचित उपलब्धता सुनिश्चित करेगा। हरित क्रांति और पीली क्रांति खाद्य सुरक्षा सुनिश्चित करने के लिए सरकार द्वारा ली गई दो ऐसी योजनाएँ थीं। प्रति क्विंटल खाद्यान्न की लागत में भी सुधार किया जाना चाहिए ताकि किसान कुछ आसान करने के लिए अपना व्यवसाय न छोड़ें और अधिक पैसा भी कमा सकें। खाद्य सुरक्षा प्रदान करने के लिए सरकार द्वारा अधिक से अधिक बफर स्टॉक का निर्माण किया जाना चाहिए।
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हैंडलिंग में सुधार और उन्हें सुरक्षित और सूखे स्थान पर भंडारण करना काफी हद तक उचित उपलब्धता सुनिश्चित करेगा। हरित क्रांति और पीली क्रांति खाद्य सुरक्षा सुनिश्चित करने के लिए सरकार द्वारा ली गई दो ऐसी योजनाएँ थीं। प्रति क्विंटल खाद्यान्न की लागत में भी सुधार किया जाना चाहिए ताकि किसान कुछ आसान करने के लिए अपना व्यवसाय न छोड़ें और अधिक पैसा भी कमा सकें। खाद्य सुरक्षा प्रदान करने के लिए सरकार द्वारा अधिक से अधिक बफर स्टॉक का निर्माण किया जाना चाहिए।
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