Haal hi mein padi gai kisi cooking pustak par samiksha
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‘भूतों का इलाज’ देवेन्द्र कुमार मिश्रा द्वारा लिखा गया एक रोचक एवं पठनीय कहानी संग्रह है। इस कहानी संग्रह में समाज के छुए-अनछुए पहलुओं पर बड़ी ही गहनता और मार्मिकता के साथ लिखा गया है। संवाद शैली ऐसी है, कि कहानी को एक बार पढ़ना शुरू किया जाए, तो पूरी पढ़े बिना नहीं रहा जाता। समाज के विभिन्न पहलुओं पर लिखी गई कहानियां दिल को छू जाती हैं और यह सोचने को मजबूर कर देती हैं, कि इतने समृद्ध कहे जाने वाले समाज में कुछ चीजें आज भी ज्यों की त्यों हैं।
मुनाफे और शोषण पर आधारित पूंजीवादी समाज में मजदूर और मालिक के बीच कभी दोस्ताना व्यवहार नहीं हो सकता। समाज में इन दो वर्गों के बीच हमेशा लड़ाई रही है और लड़ाई रहना लाज़मी है। व्यवस्था के पोषक “धर्म के लिए हजारों व्यर्थ उड़ा देंगे, खून-पसीने की कमाई खाने वालों का हक मारेंगे। भिखारियों को मुफ्त पैसा बांटना धर्म है और मेहनत करने वाले को वाजिब दाम देना बेवकूफी समझते हैं। हमसे अच्छे तो ये भिखारी हैं। इनके लिए पेट्रोल-डीजल की कीमत है, खून-पसीने की कमाई की कोई कीमत नहीं।”
आज के वैज्ञानिक युग में लोग अवैज्ञानिक तत्वों पर ज्यादा यकीन रखते हैं। किसी भी बीमारी और समस्या का समाधान वे अंधविश्वास के रूप में खोजते हैं। पंडों-पुरोहितों, मुल्ला-मौलवियों द्वारा तंत्र-मंत्र, भूत प्रेत जैसी चीजों का इलाज करवाते हैं, बजाए इस समस्या के भौतिक कारणों को जाने, उल्टा वे इन आडंबरों, अंधविश्वासों के चंगुल में जा फंसते हैं ->
“पूर्णिमा, अमावस्या को मेरी बीवी अचानक जोर जोर से सांसे भरने लगती है ...वह थर-थर कांपने लगती है, वह जोर जोर से चींखने लगती है, बचाओ-बचाओ। वो मुझे अपने साथ ले जाएगा. ...जब तक मायके रहती है ठीक ही रहती है। ससुराल आते ही फिर वही सब शुरू हो जाता है। “किसी मनोचिकित्सक को दिखाया।” “भूत प्रेत का साया है और क्या? मैं डॉक्टर हूं तो क्या मानता नहीं हूं इन सब बातों को?”
देवेन्द्र कुमार मिश्रा ने महिलाओं या लड़कियों के प्रति समाज के रवैये को बहुत ही मार्मिक ढंग से पेश किया है, जो यह दर्शाता है कि आज भी औरत को एक वस्तु के अलावा और कुछ नही समझा जाता। लड़की की खूबसूरती ! उसे तो अभिशाप समझा जाता है। इस खूबसूरती के कारण परिवार व समाज में उसका जीना मुश्किल कर दिया जाता है। समाज के पिछड़ी मानसिकता के लोग हर खूबसूरत चीज को पा लेने की चाह में इस हद तक गिरते हैं, कि सामने वाले का जीना दूभर हो जाए। नतीजतन घर वाले भी लड़की को तरह-तरह की हिदायतें देने लगते हैं, कि घर जल्दी आए, ज्यादा से ज्यादा घर पर ही रहे, कोई बाहर का इंसान बैठने आए तो घर के अंदर चली जाए और ना जाने क्या-क्या....। और तो और कभी उसे अपनी पढ़ाई भी घर पर ही रहकर करनी पड़ती है।> इस घटिया सोच का खामियाजा एक बेकसूर, मासूम लड़की को भुगतना पड़ता है। “ज्यादा इतराओ मत, हम में से किसी एक को चुन लो नहीं तो बदनाम कर देंगे। ...कुछ ऐसा कर गुजरेंगे कि किसी को मुंह दिखाने लायक नहीं रहोगी। ...अगर हमारे खिलाफ आवाज उठाई तो एसिड से चेहरा बिगाड़ देंगे।” “एक रोज कॉलेज जाते समय उस गुंडे ने उस पर एसिड भरा बल्ब फेंक दिया।”
देवेन्द्र ने ‘फांसी’ कहानी का गठन बहुत ही बेजोड़ ढंग से प्रस्तुत किया है। भारतीय न्याय व्यवस्था राजनीति पर आधारित जान पड़ती है। गरीब को न्याय नहीं, मीडिया पहले ही व्यक्ति को मुजरिम करार देती है। “देखो भाई! राजनीति, मीडिया के दबाव के चलते तो न जाने कितने केस बनाए होंगे, कितने बेगुनाहों को थर्ड डिग्री दी होगी। हां, कुछ मुठभेड़ जरूर हुई जो बिलकुल फर्जी थी, लेकिन हमें तो ऊपर वालों के आदेश का पालन करना था।”
प्रस्तुत कहानी संग्रह में देवेन्द्र कुमार मिश्रा की ‘सेवा संगठन’, ‘जीत या हार’, ‘प्रश्न’, ‘गुमनाम शिकायतें’, ‘खुदाई’, ‘आभिजात्य’ एवं ‘ईमानदार लाश’ भारतीय समाज के यथार्थवादी जीवन का सटीक वर्णन है।
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प्रश्न के लिए हमें हिंदी भाषा में हाल ही में पढ़ी गई किसी पुस्तक पर एक समीक्षा लिखने की आवश्यकता है।
Explanation:
स्क्रैच कुकबुक से बेहतर स्वाद
- सभी कौशल स्तरों के रसोइयों को टेस्ट्स बेटर फ्रॉम स्क्रैच में प्रेरणा मिलेगी, जो मांस और आलू से भरी एक विश्वसनीय कुकबुक है।
- जैसा कि लॉरेन एलन द्वारा प्रदर्शित किया गया है स्क्रैच से बेहतर स्वाद, कभी-कभी खाना पकाने की बात आती है तो चीजों को सरल रखना बेहतर होता है। एलन साधारण व्यंजनों में माहिर हैं, और कालातीत क्लासिक्स का उनका चयन किसी भी अवसर के लिए भोजन की एक आश्चर्यजनक विविधता प्रदर्शित करता है।
- एलन खाने को अपने परिवार के साथ संबंध बनाए रखने के तरीके के रूप में देखते हैं। वह अपने उपन्यास के लिए एक समान गर्म, स्वागत योग्य स्वर अपनाती है। व्यावहारिक सुझावों के अलावा, जो घरेलू रसोइयों को समय और पैसा बचाने में मदद कर सकते हैं, इसका शैक्षिक परिचय इस बात पर मार्गदर्शन प्रदान करता है कि कैसे परिष्कृत भोजन करने वालों को राजी किया जाए।
- यह पुस्तक रोजमर्रा के उपयोग के लिए खाद्य पदार्थों पर ध्यान केंद्रित करते हुए सीधी सामग्री, स्पष्ट निर्देश और तैयारी के समय, पकाने के समय और पैदावार पर ध्यान देने योग्य जानकारी पर जोर देती है। पुस्तक व्यस्त घरेलू कार्यक्रमों पर भी विचार करती है, जिसमें समय बचाने वाले उपकरण और आपूर्ति के साथ-साथ भंडारण निर्देश शामिल हैं, जो रसोइयों को कई भोजन पर व्यंजनों को फैलाने देते हैं।
- स्क्रैच के रेसिपी संगठन से छह मुख्य श्रेणियां स्वाद बेहतर बनाती हैं: नाश्ता, मफिन और ब्रेड, भोजन, सूप, सलाद और पक्ष, और मिठाई। प्रत्येक श्रेणी में कई स्थायी अमेरिकी क्लासिक्स हैं, जैसे मैकरोनी और पनीर और छाछ पेनकेक्स। हालांकि, एलन ने अपने कुछ स्वादिष्ट व्यक्तिगत पसंदीदा, जैसे जर्मन पैनकेक और ब्रोकोली पनीर सूप व्यंजन अपने परिवार से भी शामिल किए।
- यहां, दक्षता महत्वपूर्ण है। ये फिलिंग रेसिपी जल्दी से तैयार की जा सकती हैं और इसमें बहुत सारी आसानी से उपलब्ध सामग्री का उपयोग किया जा सकता है; अकेले नाश्ते के पुलाव में सबसे बड़े परिवारों को भी संतुष्ट करने के लिए पर्याप्त सर्विंग्स हैं। समय बचाने के उपायों का भी उपयोग किया जाता है; उदाहरण के लिए, फ्रेंच डिप सैंडविच के लिए एलन की रेसिपी में घर की बनी ब्रेड के बजाय स्टोर से खरीदे गए रोल की आवश्यकता होती है। हालाँकि, पाई क्रस्ट और मिर्च के लिए अन्यत्र भी रेसिपी हैं।
- शाम का क्षेत्र, जिसमें पैड थाई, पारंपरिक टेक्स-मेक्स एनचिलादास, टेरीयाकी कटोरे और भारतीय बटर चिकन जैसे जातीय किराया शामिल हैं, जहां एलन के विविध कौशल वास्तव में चमकते हैं।
- विभिन्न स्वादों के अनुरूप प्रतिस्थापन और परिवर्तन के लिए नियमित सिफारिशों के साथ, पुस्तक प्रयोग को भी प्रोत्साहित करती है। शुद्ध आनंद का तत्व भी है: चावल क्रिस्पी व्यवहार के इस संस्करण में नमकीन कारमेल शामिल है।
- पुस्तक के व्यंजनों को सरल, स्वादिष्ट छवियों के साथ समर्थित किया जाता है, और प्रत्येक डिश में हर बार सफलता की गारंटी देने के लिए ऑनलाइन निर्देशात्मक वीडियो के लिंक शामिल होते हैं। स्क्रैच से बेहतर स्वाद एक विश्वसनीय मांस-और-आलू पुस्तिका है जो सभी कौशल स्तरों के शेफ को पर्याप्त और स्वस्थ व्यंजनों के मिश्रण, इसकी सीधी खाना पकाने की शैली और व्यावहारिक लेकिन स्वादिष्ट व्यंजनों के उत्सव के साथ प्रेरित करना चाहिए।
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