ix) कौन अधिक ज्वलनशील है-100°C पर जल अथवा 100°C पर भाप ।
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100 डिग्री सेल्सियस पर भाप की गुप्त ऊष्मा पानी की गुप्त ऊष्मा से अधिक होती है , इसलिये भाप से जलना खतरनाक होता है।
इसे इस तरह समझ सकते है - मान लीजिए की पानी तरल अवस्था में है , अब उसे ठीक 100डिग्री सेल्सियस तक गर्म किया गया, अभी भी पानी तरल अवस्था में ही रहेगा , परंतु जब थोड़ा और गर्म किया गया तो वह भाप में बदलेगा तथा उतने समय में गर्म करने के बावजूद उसका तापमान नही बढ़ेगा । क्योकि ऊर्जा पानी को तरल से भाप अवस्था में बदलने में खर्च होगी।
इस प्रकार भाप में पानी की गुप्त ऊष्मा ज्यादा होगी ।
और देर तक गर्म करने पर पानी का तापमान 100डिग्री से भी ऊपर जा सकता है परंतु तब पानी भाप अवस्था में ही रहेगा !
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