Question

किस गाय के दूध में अल्फा लेक्टो एल्ब्यूमिन मिलता है।

Answer 1

Explanation:

American cow is the answer

Answer 2

अमेरिकन गाय

Explanation:

एल्बुमिन वास्तव में एक गोलाकार प्रोटीन है। इसकी संरचना खुरदरी और गोल है। इसके अणु पानी के साथ एक घोल बनाते हैं, जिसमें विभिन्न प्रकार के पदार्थ होते हैं। मांसपेशियों में पाए जाने वाले प्रोटीन रेशेदार होते हैं। उनकी अलग संरचना होती है और वे पानी में नहीं घुलते हैं। मानव शरीर में एल्बम जीवन का बहुत महत्वपूर्ण घटक है। वे वसामय ऊतकों से शरीर में महत्वपूर्ण एसिड बनाते हैं। वे रक्त में हार्मोन और अन्य पदार्थों के संचलन में शारीरिक क्रिया और सहायता को नियंत्रित करते हैं। शरीर में इनकी कमी से कई समस्याएं हो सकती हैं। जब रोगी शरीर में इसकी अपेक्षित कमी के लक्षण दिखाई देते हैं तो डॉक्टर कई बार एल्ब्यूमिन के परीक्षण की सलाह भी लेते हैं। अंडे के सफेद भाग में पाए जाने वाले एल्ब्यूमिन को ओवुलबुमिन कहा जाता है। गर्म करने पर एल्बुमिन और प्रोटीन जम जाता है। इस गुण के कारण, वे खाना पकाने में अच्छे हैं। यही कारण है कि अंडा जल्दी उबलता है। इसमें पाया जाने वाला एल्ब्यूमिन अन्य पदार्थों को शुद्ध करने के लिए भी उपयोग किया जाता है। इसका उपयोग सूप बनाने के लिए भी किया जाता है। पकाए जाने पर प्रोटीन फैलता है और उनकी संरचना बदल जाती है। इस अवस्था में ओवुलबुमिन आंशिक रूप से फैल जाते हैं, जिससे उनके ऊपर एक सतह बन जाती है। गर्म करने पर यह अपनी वास्तविक संरचना को नष्ट कर देता है।

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