मेरी मनपसंद सब्जी पर बहुत बड़ा पैराग्राफ याद करने के लिए .
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मेरी पसंदीदा / प्रिय सब्जी गाजर हैं. जिसे आमतौर पर सभी के घरों की रसोई में उपयोग किया जाता हैं. गाजर एक सब्जी न होकर औषधीय गुणों से युक्त ईश्वरीय वरदान है जो कई घातक बीमारियों के इलाज में भी सहायक हैं.
यह लाल, नारंगी एवं काले रंगों की होती है, गाजर एक मूल सब्जी है जो जड़ों के रूप में भूमि के अंदर उगती हैं. आमतौर पर हमारे बाजारों में लाल रंग की होती हैं. इंसानों के साथ साथ यह खरगोश की प्रिय वस्तु हैं. गाजर का उपयोग सब्जी बनाने के अलावा कच्चे सलाद, अचार और हलवा बनाने के लिए भी किया जाता हैं. गाजर में विटामिन ए, बी, सी, डी और विटामिन के अतिरिक्त बीटा केरोटिन नामक तत्व पाया जाता है, जो कैंसर जैसी घातक बिमारी के उपचार में कारगर हैं.
गाजर के रस अर्थात ज्यूस को पूर्ण भोजन माना गया हैं, क्योंकि एक गिलास गाजर के जूस में भोजन के आवश्यक सभी तत्व होते हैं जो ऊर्जा की आवश्यकता को पूर्ण करते हैं. इसके सेवन से खून बढ़ता है तथा बच्चों एवं वृद्द लोगों के पेट की समस्या यथा कब्ज की समस्या से छुटकारा दिलाने में गाजर का उपयोग किया जाता हैं. यह आँखों की रौशनी को बढ़ाने में कारगर है. शुगर को छोड़कर गाजर का सेवन सभी प्रकार की बीमारियों से पीड़ित व्यक्ति कर सकते हैं. यह हमारी पाचन शक्ति को बढ़ाने में भी मददगार हैं.