Question

Mass percentage of oil from oil seed

Answer 1

Sunflower  oil  is  the  non-volatile  oil  compressed  from  the  seeds  of sunflower  (Helianthus  annuus).  Sunflower  oil  is  commonly  used  in  food as  a  frying  oil,  and  in  cosmetic  formulations  as  an  emollient.  The world's  largest  sunflower  oil  producers  now  are  Russia,  Ukraine  and Argentina. 0 Sunflower  oil  is  a  monounsaturated  (MUFA)/polyunsaturated  (PUFA) mixture  of  mostly  oleic  acid  (omega-9)-linoleic  acid  (omega-6)  group of  oils.  The  oil  content  of  the  seed  ranges  from  22%  to  36%  (average, 28%):  the  kernel  contains  45–55%  oil.  The  expressed  oil  is  of  light amber  color  with  a  mild  and  pleasant  flavor;  refined  oil  is  pale  yellow. Refining  losses  are  low  and  the  oil  has  good  keeping  qualities  with  light tendency  for  flavor  reversion.  The  oil  contains  appreciable  quantities  of vitamin  E,  sterols,  squalene,  and  other  aliphatic  hydrocarbons. In  recent  years,  there  has  been  an  increase  in  demand  for  sunflower crops  such  as  sunflower  oil.  Measures  such  as  the  development  of hybrid  sunflowers  to  increase  oil  production  have  been  introduced  to meet  this  demand. Sunflower  oil  is  mainly  a  triglyceride;  a  typical  constituent  is  shown. The  British  Pharmacopoeia  lists  the  following  profile  . Palmitic  acid  (saturated):  5% Stearic  acid  (saturated):  6% Oleic  acid  (monounsaturated  omega-9):  30% Linoleic  acid  (polyunsaturated  omega-6):  59% Several  types  of  sunflower  oils  are  produced,  such  as  high  linoleic, high  oleic  and  mid  oleic.  Mid-oleic  sunflower  oil  typically  has  at  least 69%  oleic  acid.  High  oleic  sunflower  oil  has  at  least  82%  oleic  acid.