नेम द एसेंशियल न्यूट्रिशंस ऑफ अ बॉडी
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Explanation:
Food is any edible, nutritious substance consumed by humans and other animals to get energy for various activities like movement, growth and development. The major nutrients in our food are carbohydrates, fats, proteins, vitamins and minerals.
(i) Carbohydrates- Carbohydrates are the main energy source for the brain. Carbohydrates can be grouped into two categories: simple and complex. Sources include fruits, breads and grains, starchy vegetables and sugars.
(ii) Fats- Fat is an energy source that when consumed, increases the absorption of fat-soluble vitamins including vitamins A, D, E and K. The fat in food includes a mixture of saturated and unsaturated fat. Animal-based foods such as meats and milk products are higher in saturated fat whereas most vegetable oils are higher in unsaturated fat.
(iii) Proteins- Protein is the major structural component of cells and is responsible for the building and repair of body tissues. Main sources of protein are animal products like meat, fish, poultry, milk, cheese and eggs and vegetable sources like legumes (beans, lentils, dried peas, nuts) and seeds.
(iv) Vitamins- Vitamins help to regulate chemical reactions in the body. There are 13 vitamins, including vitamins A, B complex, C, D, E, and K. Vitamins are not a source of energy.
(v) Minerals- Minerals are components of foods that are involved in many body functions. For example, Calcium is important for bone structure, and iron is needed for our red blood cells to transport oxygen.
भोजन कोई भी खाद्य, पौष्टिक पदार्थ है जिसका सेवन मनुष्य और अन्य जानवरों द्वारा गति, वृद्धि और विकास जैसी विभिन्न गतिविधियों के लिए ऊर्जा प्राप्त करने के लिए किया जाता है। हमारे भोजन में प्रमुख पोषक तत्व कार्बोहाइड्रेट, वसा, प्रोटीन, विटामिन और खनिज हैं।
(i) कार्बोहाइड्रेट- मस्तिष्क के लिए कार्बोहाइड्रेट मुख्य ऊर्जा स्रोत हैं। कार्बोहाइड्रेट को दो श्रेणियों में बांटा जा सकता है: सरल और जटिल। स्रोतों में फल, ब्रेड और अनाज, स्टार्च वाली सब्जियां और शर्करा शामिल हैं।
(ii) वसा- वसा एक ऊर्जा स्रोत है जिसका सेवन करने पर विटामिन ए, डी, ई और के सहित वसा में घुलनशील विटामिनों का अवशोषण बढ़ जाता है। भोजन में वसा में संतृप्त और असंतृप्त वसा का मिश्रण शामिल होता है। पशु-आधारित खाद्य पदार्थ जैसे मांस और दूध उत्पाद संतृप्त वसा में अधिक होते हैं जबकि अधिकांश वनस्पति तेल असंतृप्त वसा में अधिक होते हैं।
(iii) प्रोटीन- प्रोटीन कोशिकाओं का प्रमुख संरचनात्मक घटक है और शरीर के ऊतकों के निर्माण और मरम्मत के लिए जिम्मेदार है। प्रोटीन के मुख्य स्रोत मांस, मछली, मुर्गी पालन, दूध, पनीर और अंडे जैसे पशु उत्पाद और फलियां (बीन्स, मसूर, सूखे मटर, नट) और बीज जैसे सब्जी स्रोत हैं।
(iv) विटामिन- विटामिन शरीर में रासायनिक प्रतिक्रियाओं को नियंत्रित करने में मदद करते हैं। विटामिन ए, बी कॉम्प्लेक्स, सी, डी, ई और के सहित 13 विटामिन हैं। विटामिन ऊर्जा का स्रोत नहीं हैं।
(v) खनिज- खनिज खाद्य पदार्थों के घटक हैं जो शरीर के कई कार्यों में शामिल होते हैं। उदाहरण के लिए, कैल्शियम हड्डियों की संरचना के लिए महत्वपूर्ण है, और हमारे लाल रक्त कोशिकाओं को ऑक्सीजन के परिवहन के लिए आयरन की आवश्यकता होती है।
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