Question

नमक, फल एवं सब्जी परिरक्षण में किस प्रकार सहायक है?​

Answer 1

Answer:

नमक,फल,

Explanation:

because salt maintain the minerals of the fruit and cegitable

Answer 2

नमक परिरक्षण में सहायक।

Explanation:

• नमक सब्जियों और फलों में से नमी को खींच लेता है। पानी की अनुपस्थिति के कारण इनमें सड़न का कारण बननेवाली रासायनिक प्रक्रियाएं नहीं होती।
• नमक की वजह से सूक्ष्मजीव की कोशिकाओं का परासरणी प्रघात होता है, जिससे कोशिका से पानी निकल जाता है और कोशिका की मृत्यु होती है। इस तरह,पानी न होने की वजह से इनमें सूक्ष्मजीवों का विकास और वृद्धि नही होती।
• नमक के अतिपरासरी गुणों के वजह से जीवाणुओं जैसे सूक्ष्मजीवों का जीवित रहना मुश्किल हो जाता है।
• इस प्रकार, नमक, फल एवं सब्जीयों के परिरक्षण में सहायक होता है।