Question

✴ Qu'est - ce que c'est la bûche de Noël et le reveillon?

Class 10 | CBSE

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Answer 1

Contrairement à ce que l’on pourrait croire, la bûche de Noël, dessert de réveillon par excellence, n’est pas une tradition qui remonte aux fins fonds des origines de la gastronomie française. La méprise vient du fait que la bûche, la vraie, la bonne grosse bûche de bois sec que l’on mettait dans l’âtre le soir de Noël du temps où il y avait encore une cheminée dans tous les foyers existe, elle, depuis le Moyen-Âge. Suivant les régions ou les coutumes, on l’arrosait de vin ou l’on posait des fruits sur son écorce quand tout le monde était réuni autour du feu, le soir de Noël et parfois les suivants.

La bûche en tant que pâtisserie n’a commencé à se populariser, apprend-on, qu’après la Libération, dans les années 1945-1950. Mais son invention remonte au XIXe siècle, sans que personne ne sache vraiment qui en a la paternité. Certains l’attribuent à un apprenti pâtissier de Saint-Germain-des-Prés à Paris qui l’aurait créée dès 1834. D’autres estiment que la bûche de Noël est plutôt née à Lyon en 1860 dans la cuisine du chocolatier Felix Bonnat. Une autre piste mène même à Monte Carlo où Pierre Lacam, glacier du prince Charles III de Monaco, l’aurait inventée en 1898 précisément.

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