रोटी अधिक देर तक चबाने से किस एंजाइम के कारण मीठी लगने लगती है
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Due to presence of ptaylin in saliva
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रोटी देर तक चबाने के बाद मीठा लगता है। क्योंकि लार में उपस्थित एंजाइम टायलिन कार्बोहाइड्रेट (रोटी) को मल्टोज शर्करा में तोड़ देता है। जिसके कारण रोटी मीठा लगता है।
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