संतुलित आहार क्या होता है, यह क्यों आवश्यक होता है अपने विचार व्यक्त कीजिए
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भोजन हमारे जीवन की जरूरत है। भोजन है तो हम हैं, स्वस्थ भोजन (healthy food) से ही हमें ऊर्जा मिलती है और उस ऊर्जा से हम अपने दिन भर के काम करते हैं; अथार्त जीवन व्यापन करते हैं। भोजन से ही हमारा शारीरिक एवं मानसिक स्वास्थ्य बना रहता है। पर क्या केवल भोजन खाना ही पर्याप्त है ?? जवाब होगा, नहीं !!!
हमें अगर स्वस्थ रहना है, तो संतुलित आहार (balanced diet) का सेवन करना चाहिए। अब यह संतुलित आहार क्या होता है ?? संतुलित आहार की परिभाषा होगी- ऐसा भोजन या आहार जिसमें सभी पोषक तत्व संतुलित मात्रा में हो। पोषक तत्व वह तत्व होते हैं जो खाद्य पदार्थों में पाए जाते हैं, अर्थात इन के सेवन से ही हमारा स्वास्थ्य अच्छा रहता है।
कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन, लिपिड, विटामिन, मिनरल, पानी। हमें भोजन ऐसे करना चाहिए, जिससे हमारे आहार में इन सभी तत्वों की संतुलित मात्रा शामिल हो। एक संतुलित आहार वह होगा जिसमें ज्यादा कार्बोहाइड्रेट, मध्यम प्रोटीन और थोड़ा लिपिड शामिल हो।कुछ विटामिन कुछ चुनिंदा खाद्य पदार्थों में ही ज्यादा पाए जाते हैं, जैसे विटामिन ए हरी सब्जियों में, विटामिन सी खट्टे फलों में, विटामिन डी दूध में अथवा दुग्ध पदार्थों में, विटामिन बी सब्जियों और अनाज में। मतलब अगर आप में किसी विटामिन की कमी है, तो आप संबंधित खाद्य पदार्थ ले सकते हैं।
आपको यह जानकारी होगी की दिन के अलग-अलग समयान्तारों में हमारे शरीर के रासायनिक समीकरणों में भी बदलाव होते हैं। उदा. के रूप में प्रातः उठते ही मस्तिष्क में कॉर्टिसोल नामक हार्मोन और रात्रि में मेलाटोनिन नामक हार्मोन स्रावित होता है।
ठीक उसी प्रकार हमारे पाचन के लिए जवाबदार जठराग्नि हाइड्रोक्लोरिक (HCL) और पेप्सिन की उत्पत्ति भी समय के अनुसार कम और ज्यादा मात्रा में होती है।संतुलित आहारआपको यह जानकारी होगी की दिन के अलग-अलग समयान्तारों में हमारे शरीर के रासायनिक समीकरणों में भी बदलाव होते हैं।
आप एक कहावत के माध्यम से बेहतर समझ सकते हैं। घर के बुजुर्ग अक्सर कहते पाए जाते हैं की “दिन का पहला भोजन राजकुमार के जैसे, दूसरा भोजन राजा के जैसे और तीसरा यानी रात्रि भोजन एक रंक (गरीब) के जैसे करना चाहिए।
खुद को स्वस्थ रखने के लिए आप अपने ब्रेकफास्ट को अधिक पौष्टिक बना सकते हैं और उसके बाद लंच को थोड़ा हल्का और फिर रात्रि भोजन को एकदम हल्का कर सकते हैं। स्वस्थ और संतुलित आहार को निचे तीन श्रेणियों में बाटा गया है ताकि पाठकों को समझने में आसानी हो।
तात्पर्य यह है कि हमें स्वस्थ भोजन (healthy food) का सेवन करना चाहिए तभी वह कहलाएगा संतुलित आहार। आप भोजन सही संतुलन में लेंगे, तभी स्वस्थ रह पाएंगे, मानसिक एवं शारीरिक दोनों रूप से।
Answer:
हमारा शरीर अपनी ऊर्जा के लिए भोजन पर निर्भर रहता है। हमें अपनी जरूरी शारीरिक गतिविधियों के लिए तमाम तत्वों की आवश्यकता होती है। ऐसा भोजन जो इन सभी जरूरतों को पूरा कर सके वह संतुलित आहार कहलता है