संतुलित आहार से आप क्या समझते हैं? इसके घटकों का विस्तृत वर्णन कीजिए।
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हमारा शरीर अपनी ऊर्जा के लिए भोजन पर निर्भर रहता है। हमें अपनी जरूरी शारीरिक गतिविधियों के लिए तमाम तत्वों की आवश्यकता होती है। ऐसा भोजन जो इन सभी जरूरतों को पूरा कर सके वह संतुलित आहार कहलता है।
प्रोटीन :- प्रोटीन हमारे शरीर में होने वाली टूट-फूट की मरम्मत और शरीर का विकास करता है। मांसपेशियों से लेकर हमारी नर्व सेल भी प्रोटीन पर निर्भर हैं। प्रोटीन न मिले तो गठिया, हार्ट डिजीज, गंजापन जैसी तमाम बीमारियां हो जाएं। हमें मीट, अंडों, सी फूड, दूध, दही, दालों, सूखे मेवों से प्रोटीन मिलता है।
विटामिन और मिनरल: ताजे फलों और सब्जियों से हमें जरूरी विटामिन और मिनरल या खनिज पदार्थ मिलते हैं। ये हमारे बीपी को कंट्रोल करते हैं, विटामिन की कमी से होने वाले ढेरों रोगों को रोकते हैं और शरीर की प्रतिरोधक क्षमता को मजबूत बनाते हैं।
कैल्शियम: कैल्शियम हमारे शरीर की हड्डियों और दांतों के विकास और उनके स्वास्थ्य के लिए जरूरी है। इसके अलावा यह हमारी मांसपेशियों की गतिविधियों को प्रभावित करता है। यह दूध और दूसरे डेयरी उत्पादों से मिलता है।
कार्बोहाइड्रेट: शरीर को कार्बोहाइड्रेट से ऊर्जा मिलती है। हमें अपनी हर डाइट में इन्हें शमिल करना चाहिए। हमें ऐसे कार्बोहाइड्रेट खाने चाहिए जो धीरे-धीरे शुगर में टूटें। इनमें साबुत अनाज, ब्राउन राइस, दालें, फलियां शामिल हैं। इनमें एंटी ऑक्सिडेंट भी भरपूर मात्रा में होते हैं इसलिए ये कैंसर जैसे रोगों से भी हमारी रक्षा करते हैं।
शुगर और फैट: चीनी और फैट पूरी तरह से सेहत के लिए खराब नहीं होते, इनकी अधिकता खराब होती है। एक संतुलित आहार में इनकी भी भूमिका है। बहुत सारे विटमिन ऐसे हैं (ए,डी,ई और के) जो फैट के जरिए ही शरीर में अवशोषित होते हैं। फैट और शुगर शरीर की प्रतिरोधी क्षमता को भी मजबूत करते हैं। फैट को घी, तेल, मक्खन और शुगर को गुड़, शहद वगैरह से हासिल किया जा सकता है|
एक संतुलित आहार में छह मुख्य पोषक समूह होते हैं; प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट, लिपिड, विटामिन, खनिज और पानी। आहार संदर्भ मूल्यों (डीआरवी) में एक सीमा और अनुमानित औसत सिफारिश शामिल है
एक संतुलित आहार एक व्यक्ति को आवश्यक सभी पोषक
तत्व प्रदान करता है, बिना अनुशंसित दैनिक कैलोरी सेवन के।
संतुलित आहार खाने से लोग पोषक तत्व और कैलोरी प्राप्त
कर सकते हैं जिनकी उन्हें आवश्यकता होती है|
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