सफेदी के लिए गोभी पर किस रसायन का उपयोग किया जाता है
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Answer:
गोभी पर सफेदी के लिए कॉपर और लेड के विलियन का प्रयोग किया जाता है।
Explanation:
गोभी ब्रोकली के सामान एक प्रजाति होती है। इसका प्रयोग सब्जियों के तौर पर किया जाता है। दरअसल गोभी एक कसी हुई फूल है जो पूर्ण रूप से खुली भी नहीं होती है। इसके चारों ओर मोटे पत्ते होते हैं, जिनकी वजह से सूर्य का प्रकाश इनके ऊपर नहीं पड़ता जिसके कारण इनमें क्लोरोफिल का निर्माण नहीं होता है। क्लोरोफिल के निर्माण ना होने की वजह से गोभी सफेद ही रहता है और वह प्रकाश संश्लेषण में भाग नहीं लेता है। किंतु जब बाजारों में उसे बेचने के लिए लाया जाता है तब दुकानदार उसकी पत्तियों को काटकर या तोड़ कर अलग कर देते हैं जिसकी वजह से वह सीधे सूर्य के प्रकाश के संपर्क में आ जाता है और धीरे-धीरे उसका रंग क्रीम की तरह होने लगता है। अतः गोभी को सफेद बनाए रखने के लिए कुछ दुकानदार इसके ऊपर कॉपर तथा लेड के विलियन का प्रयोग करते हैं।