शॉर्ट नोट्स अबाउट फंगई
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भोजन के रूप में (fungi as food) – कवकों का भोजन के रूप में उपयोग अत्यंत प्राचीन काल से ही होता आ रहा है । ... अतः ये पूर्ण भोजन है । यीस्ट विटामिन-B व D का प्रमुख स्रोत है । सैकेरोमाइसीज, रोडोटोरूला नामक यीस्ट कोशिकाओं में प्रोटीन प्रचुर मात्रा (40 % तक) में होता है ।
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