Question

तेल एवं वसा युक्त खाद्य पदार्थों को नाइट्रोजन से प्रभावित क्यों किया जाता है?​

Answer 1

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Answer 2

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तेल एवं वसा युक्त खाद्य पदार्थ को वायु रोधी बर्तनों में रखने से उपचयन की गति

धीमी हो जाती है। तेल एवं वसा युक्त पदार्थो को नाइट्रोजन से इसलिए भी युक्त किया जाता है ताकि उसमे उपचयन न हो सके।