Terangkan keputusan yang diperoleh apabila sampel makanan yang berlainan dididihkan dengan larutan benedict
Answers
Ujian Benedict yang menggunakan reagen Benedict, yang bertukar dari warna biru telus kepada warna kuning kuning, oranye atau merah dengan kehadiran gula merah. Mengurangkan gula termasuk semua monosakarida dan banyak disakarida. Monosakarida adalah gula paling mudah seperti glukosa dan fruktosa. Disaccharides termasuk dua monosakarida yang terikat bersama dan termasuk laktosa dan maltosa.
Untuk menggunakan ujian Benedict, anda membubarkan sampel makanan di dalam air dan kemudian menambah kira-kira 2 mL reagen Benedict. Anda kemudian masukkan sampel ke dalam air panas (walaupun mendidih) mandi air. Tinggal dengan sampel supaya anda boleh memantau perubahan warna dan mengeluarkan sampel anda apabila selesai. Sekiranya terdapat monosakarida atau disaccharides yang hadir, penyelesaian akan berubah warna dalam masa 2-4 minit. Jika air anda tidak mendidih, ia mungkin mengambil sedikit masa lagi.
Ujian Benedict adalah jauh lebih kualitatif daripada kuantitatif, tetapi semakin banyak penyelesaian merah berubah, semakin tinggi kepekatan gula sederhana hadir.