Question

उत्तर
(5)
शर्करा के सबसे अधिक जटिल रूप को क्या कहते है?​

Answer 1

शर्करा के सबसे अधिक जटिल रूप को पॉली सेकराइड कहते है। जटिल शर्करा का उदाहरण है स्टार्च व सेल्यूलोज।

• जटिल शर्करा में फाइबर, विटामिन तथा खनिज प्रचुर मात्रा में पाए जाते है ।
• जटिल कार्बोहाइड्रेट्स की संरचना जटिल होती है , इनकी जटिल संरचना के कारण उन्हें पचने में समय अधिक लगता है, सरल कार्बोहाइड्रेट्स जल्दी पच जाते है।
• जटिल रक्त शर्करा का स्तर काफी धीमा रहता है।
• जटिल शर्करा चीनी अणुओं से बने होते हैं जो जटिल व लंबी श्रृंखलाओं में एक साथ जुड़े होते है। अनाज , मटर, बीन्स व सब्जियों जैसे खाद्य पदार्थो में जटिल शर्करा या कार्बोहाइड्रेट्स पाए जाते है।
• सरल तथा जटिल दोनों प्रकार की शर्करा शरीर में रक्त शर्करा या ग्लूकोज में बदल जाते है तथा ऊर्जा के रूप में प्रयोग किए जाते है।

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