वसायुक्त खाद्य पदार्थों को सड़ने से बचाने के लिए जिस बाहरी पदार्थ का इस्तेमाल किया जाता हैं, वह कहलाता हैं
(क) उत्प्रेरक
(ख) ऐटीआक्सीडेट
(ग) एन्जाइम
(घ) इनमें कोई नहीं
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