Question

why does he shift the pH of the fresh milk from 6 to slightly alkaline​

Answer 1

Answer:

A milkman adds a very small amount of baking soda to fresh milk. Why does he shift the pH of the fresh milk from 6 to slightly alkaline? Answer: By making the milk more alkaline, it takes more time to turn into curd. ... Hence, this milk takes a longer time to set as curd.

Explanation:

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Answer 2

Answer:

A milkman adds a very small amount of baking soda to fresh milk. Why does he shift the pH of the fresh milk from 6 to slightly alkaline? Answer: By making the milk more alkaline, it takes more time to turn into curd. ... Hence, this milk takes a longer time to set as curd.

Explanation:

translation

एक दूधवाला बेकिंग सोडा में बहुत कम मात्रा में ताजा दूध मिलाता है। वह ताजे दूध के पीएच को 6 से थोड़ा क्षारीय में क्यों बदलता है? उत्तर: दूध को अधिक क्षारीय बनाने से दही में बदलने में अधिक समय लगता है। ... इसलिए, इस दूध को दही के रूप में सेट होने में अधिक समय लगता है।