Question

(2) આથવણ એટલે શું ?
​

Answer 1

Answer:

આથો એ એવી પ્રક્રિયા છે જેમાં પદાર્થનું વિભાજન કરીને એક સરળ પદાર્થ બને છે. યીસ્ટ અને બેક્ટેરિયા જેવા સૂક્ષ્મજીવો સામાન્ય રીતે આથોની પ્રક્રિયામાં ભૂમિકા ભજવે છે, બીયર, વાઇન, બ્રેડ, કિમચી, દહીં અને અન્ય ખોરાક બનાવે છે.

આથો એક ચયાપચયની પ્રક્રિયા છે જે ઉત્સેચકોની ક્રિયા દ્વારા કાર્બનિક સબસ્ટ્રેટમાં રાસાયણિક ફેરફારો ઉત્પન્ન કરે છે. બાયોકેમિસ્ટ્રીમાં, તેને ઓક્સિજનની ગેરહાજરીમાં કાર્બોહાઇડ્રેટ્સમાંથી ઊર્જાના નિષ્કર્ષણ તરીકે સંકુચિત રીતે વ્યાખ્યાયિત કરવામાં આવે છે.