गन्ने की उपज उत्तरी भारत की अपेक्षा दक्षिण भारत में अधिक है।
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उत्तर भारत की तुलना में दक्षिण भारत में चीनी उत्पादन के तेजी से बढ़ने के लिए कारक जिम्मेदार हैं,
1. गन्ने में चीनी की मात्रा अधिक है जो महाराष्ट्र के अन्य दक्षिणी राज्यों में 10.5% है।
2. गन्ने की खेती के लिए जलवायु उपयुक्त है।
3. दक्षिण में उत्तर की तुलना में बेहतर निर्यात सुविधाएं हैं।
4. सहकारी चीनी मिलें दक्षिण भारत में प्रबंधन में अधिक सफल हैं।
5. प्रायद्वीपीय जलवायु उत्तर भारत की तुलना में दक्षिण भारत में पेराई को दो महीने तक बढ़ाने में मदद करती है।
6. गन्ने का प्रति एकड़ क्षेत्र उच्चतर है, गन्ने की उच्चतर सुक्रोज सामग्री तथा लंबे समय तक कुचलने की अवधि।
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