जब साबुन को जल में डाला जाता है तो मिसेल का निर्माण क्यों होता है? क्या एथनॉल जैसे दूसरे विलायकों में भी मिसेल का निर्माण होगा।
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साबुन के अणु में एक आयनिक सिरा होता है और एक कार्बनिक सिरा होता है। कार्बनिक सिरा तेल या चिकनाई के साथ जुड़ जाता है और आयनिक सिरा पानी की तरफ होता है; जिससे मिसेल बनता है। लेकिन इथेनॉल में पानी जैसी पोलैरिटी नहीं होती है। इसलिये इथेनॉल में मिसेल नहीं बन सकता है।
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विभिन्न अणुओं के हाइड्रोफोबिक सिरे ग्रीस के एक कण को घेर लेते हैं और मिसेल बनाते हैं; जो एक गोलाकार संरचना है।
मिसेल गठन:
- इथेनॉल जैसे अन्य विलायक में मिसेल नहीं बनता है।
- मिसेल्स एम्फीफिलिक अणुओं के स्व-संयोजन द्वारा बनते हैं।
- संरचनाओं में हाइड्रोफिलिक/ध्रुवीय क्षेत्र (सिर) और हाइड्रोफोबिक/गैर-ध्रुवीय क्षेत्र (पूंछ) होते हैं।
- मिसेल जलीय घोल में बनते हैं जिससे ध्रुवीय क्षेत्र मिसेल की बाहरी सतह का सामना करता है और गैर-ध्रुवीय क्षेत्र कोर बनाता है।
- जब चिकना गंदगी, वसा या तेल साबुन के पानी में मिलाया जाता है, तो साबुन के अणु खुद को छोटे-छोटे समूहों में व्यवस्थित कर लेते हैं जिन्हें मिसेल कहा जाता है।
- साबुन के अणु ध्रुवीय पानी के अणुओं और गैर-ध्रुवीय तेल अणुओं के बीच एक सेतु का काम करते हैं।
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