॥प्याज को काटकर पानी में मिला दिया। अब यह जल धनात्मक लिटमसपरीक्षण दिखाएगा। इसके कारण का अध्ययन करते हैंrnr
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प्याज़ को स्लाइस में काटें और एक बर्तन में रखें । आधे घंटे के लिए ढकने और उबालने के लिए पानी डालें | हमने व्यावसायिक सिरका और सोडियम बाइकार्बोनेट के घोल का उपयोग किया । हमने लाल लिटमस पेपर के साथ समाधान के पीएच को मापा और हमने प्राप्त किया : वाणिज्यिक सिरका के लिए पीएच = 3 ( लाल ) , सोडियम बाइकार्बोनेट के लिए पीएच = 12 ( नीला ) । प्याज में एमीनो एसिड सल्फॉक्साइड और सल्फेनिक एसिड नाम के केमिकल होते हैं जो मिलकर प्रोपैनथियॉल एस - ऑक्साइड बनाते हैं . इस कंपाउंड की तीखी भाप के कारण हमारे आंखों में जलन पैदा हो जाती है . हमारी आंखों की एक अच्छी खूबी यह है कि इसमें अगर कोई बाहरी तत्व आ जाता है तो यह आंसू निकालकर उसे धोने का प्रयास करती है .
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