Question

सिरका के उत्पादन में किन जीवाणुओं का उपयोग होता​

Answer 1

Answer:

Acetobacter aceti (micro organism)

Answer 2

एसीटोबैक्टर

स्पष्टीकरण:

• एसिटोबैक्टर बैक्टीरिया का एक जीनस है जो इथेनॉल को ऑक्सीकरण करता है और मादक किण्वन के दौरान एसिटिक एसिड का उत्पादन करता है।
• जब एसिटोबैक्टर शराब का सिरका में बदलना शुरू करता है। शराब में मौजूद कोई भी खमीर या जीव एसिडिटी बढ़ने पर नहीं बच सकता।
• एसिटोबैक्टर के अलग-अलग उपभेद हैं जो एक दूसरे को अम्लीकरण की प्रक्रिया के दौरान सफल बनाते हैं। शराब सिरका किण्वन में सबसे आम बैक्टीरिया निम्नलिखित में से हैं:  एसिटोबैक्टर पास्चुरियन ,एसिटोबैक्टर एसिटि  एसिटोबैक्टर सर्वाइसी , तथा एसिटोबैक्टर मलोरम|

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