Question

दही से मक्खन को कौन-सी विधि से अलग किया जाता है ?
(अ) आसवन
(ब) अपकेन्द्रण
(स) छानना
(द) वाष्पन

Answer 1

सही विकल्प होगा...

✔ (ब) अपकेन्द्रण

स्पष्टीकरण ⦂

✎... दही से मक्खन को अपकेंद्रण विधि से अलग किया जाता है। अपकेंद्रण विधि में दही से मक्खन को अलग करने के लिए किसी पात्र में दही को उसके किसी बिलौने द्वारा वृत्ताकार घुमाया जाता है, जिससे दही के भारी अवयव छाछ के रूप में नीचे रह जाते हैं और तथा हल्का अवयव मक्खन के रूप में ऊपर आ जाता है। इस तरह की विधि को अपकेंद्रण कहते हैं। मक्खन को दही से पृथक करने की यह पारंपरिक विधि है।  

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