Question

यीस्ट और चीनी के साथ मैदे को गूंथ कर कुछ देर छोड़ देने के बाद, मैदे का आयतन
क्यों बढ़ जाता है?​

Answer 1

Answer:

जब हम चीनी तथा मैदा के साथ यीस्ट को गूंथते हैं तो अनुकूल परिस्थिति पाकर वह तेजी से गुणन (जनन) करने लगता है। साथ ही उसके श्वसन के कारण काफी मात्रा में $\sf CO_2$ निकलता है। इसके कारण मैदा में खमीर बनता है और उसका आयतनबढ़ जाता है।13-Jun-2020