Question

கார்போஹைட்ரேட்டுகளை செரிப்பதில், உமிழ் நீர் அமைலேஸைவிட கணைய அமைலேஸ்
மேம்பட்டது ஏன்?

Answer 1

கணையம் (ஒலிப்பு (உதவி·தகவல்)) (Pancreas) அல்லது சதையி அல்லது சதையம் என்பது மாந்தரின் உடலில் வயிற்றுப் பகுதியில் இரைப்பைக்கு சற்று கீழே இருக்கும் ஓர் உறுப்பு ஆகும். தென்னிலங்கையில் இது பல்குத்தி என்றும் அழைக்கப்படுகிறது. இது காரட், முள்ளங்கி போல் உருவத்துடன், சுமார் 20-25 செ.மீ நீளம் உடைய ஓர் உறுப்பு. இந்த உறுப்பானது உணவைச் செரிப்பதற்குப் பயன்படும் நொதியங்களைக் கொண்ட கணையநீரைச் சுரக்கின்றது.. அத்துடன் கணையத்தில் உடலுக்கு மிகத் தேவையான சில உயிரியல் இயக்குநீர்கள் சுரக்கின்றன. இன்சுலின், குளூக்கொகான் (glucogon), சுரப்பி அமைப்புகளில் மட்டுப்படுத்தும் பணி செய்யும் தணிப்பியாகிய சோமட்டாசிட்டாடின் போன்ற இயக்குநீர்கள் சுரக்கின்றது. இதனால் கணையமானது நொதியங்களைக் கொண்ட குழாய்வழி சுரப்பிநீரைச் செலுத்தும் சமிபாட்டுத்தொகுதியின் ஒரு அங்கமாகவும், இயக்குநீர்களைச் சுரக்கும் நாளமில்லாச் சுரப்பிகளைக் கொண்டிருப்பதனால், அகச்சுரப்பித் தொகுதியின் ஒரு அங்கமாகவும் இயங்குகின்றது. இந்த நொதியங்கள் கார்போவைதரேட்டு, புரதம், கொழுப்பியம் (lipid), குறைசெரிப்புநீர்மம் (சைம், Chyme)பொன்றவற்றை பிரிக்க (சிதைவாக்க) உதவுகின்றன.

Answer 2

கார்போஹைட்ரேட்டுகளை செரிக்க இரண்டு வகையான நொதிகள் தேவைப்படுகின்றன– அமைலேஸ்கள்மற்றும் டைசாக்ரிடேஸ்கள்.

விளக்கம்:

• அமைலேஸ்கள் உமிழ்நீரிலும், கணைய நீரிலும் காணப்படுகின்றன. ஆனால் டைசாக்ரிடேஸ்கள் குடலிலுல்ள தூரினை முனை சவ்வுகளில் காணப்படுகின்றன.  
• கணையம் ஒரு நாளமில்லா மற்றும் ஒரு எக்ஸோகிரைன் சுரப்பி ஆகும். இதில் இது இரத்த ஓட்ட அமைப்புக்கு (இன்சுலின் மற்றும் குளுகோகன் போன்றவை) வெளியாகும் எண்டோகிரினிக் ஹார்மோன்களை உற்பத்தி செய்வதற்கும், குளுக்கோஸ் வளர்சிதை மாற்றத்தைக் கட்டுப்படுத்துவதற்கும், மற்றும் சுரக்கும் செரிமான / எக்ஸோகிரினிக் கணைய சாற்றை சுரக்கச் செய்வதற்கும் செயல்படுகிறது. கணையத்தின் செரிமான அல்லது எக்ஸோகிரைன் செயல்பாடு அதன் எண்டோகிரைன் செயல்பாட்டைப் போலவே ஆரோக்கியத்தையும் பராமரிப்பதில் குறிப்பிடத்தக்கதாகும்.  
• கணைய பரன்கிமாவில் உள்ள உயிரணுக்களின் இரண்டு அதன் செரிமான நொதிகளை உருவாக்குகின்றன. அவை டக்டல் செல்கள் மற்றும் அசிநார் செல்கள் ஆகும்.