13. पित्त के रस में कोई पाचक एंजाइम नहीं होता है लेकिन फिर भी पाचन की प्रक्रिया में वह
महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। इस बात को सही ठहराइए।
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अथवा
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स्तनधारियों में पांच हार्मोन होते हैं जो पाचक प्रणाली में सहायक होते हैं और उसे नियंत्रित करते हैं। पृष्ठवंशियों में इसमें कई परिवर्तन होते हैं, उदाहरण के लिए पक्षियों में. ये प्रक्रियाएं जटिल होती हैं और इनके अतिरिक्त विवरण लगातार खोजे जाते रहे हैं। उदाहरण के लिए, हाल के वर्षों में चयापचयी या मेटाबोलिक नियंत्रण (मुख्यतः ग्लूकोज़-इंसुलिन तंत्र) के कई संबंध खोजे गए हैं।
गैस्ट्रिन – यह उदर में होता है और गैस्ट्रिक ग्रंथियों को पेप्सिनोजेन (पेप्सिन एंजाइन का एक अक्रिय स्वरूप) और हाइड्रोक्लोरिक अम्ल के स्रावण के लिए उद्दीप्त करता है। गैस्ट्रिन का स्रावण उदर में भोजन के पहुंचने से आरंभ होता है। न्यून pH इस स्रावण में रुकावट लाता है।
सीक्रेटिन – यह पाचनान्त्र में होता है और अग्न्याशय में सोड़ियम बाइकार्बोनेट के स्रावण की शुरूआत करता है और यकृत में पित्त के स्रावण का उद्दीपन करता है। यह हार्मोन काइम की अम्लीयता पर प्रतिसाद देता है।
कॉलसिस्टकाइनिन (CCK) - यह पाचनान्त्र में होता है और अग्न्याशय में पाचक एंजाइमों के स्रावण की शुरूआत करता है और पित्ताशय में पित्त के स्रावण का उद्दीपन करता है। यह हार्मोन काइम में वसा होने पर स्रावित होता है।
गैस्ट्रिक इनहिबिटरी पेप्टाइड जीआईपी (GIP) - यह पाचनान्त्र में होता है और उदर में मंथन कम करता है जिससे उदर में उदर में खाली होने की प्रक्रिया को धीमा करता है। इसका एक अन्य कार्य है इंसुलिन का स्रावण प्रेरित करता है।
मोटिलिन - यह पाचनान्त्र में होता है और गैस्ट्रोइंटेस्टिनल मोटिलिटी के स्थानांतरित होते मायोइलेक्ट्रिक जटिल घटक को बढ़ाता है और पेप्सिन उत्पादन का उद्दीपन करता है।
नीचे दिया गया कथन उचित है
- पित्त रस को जिगर द्वारा संश्लेषित किया जाता है और पित्ताशय में संग्रहीत होता है जिसमें एंजाइम नहीं होते हैं।
- फिर भी यह भोजन के पाचन, विशेष रूप से वसा के पाचन में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है।
- पित्त रस में विभिन्न रंजक और लवण होते हैं। यह पीएच को बढ़ाने के लिए जिम्मेदार है, जिससे समाधान क्षारीय हो जाता है।
- यह लाइपेज एंजाइम की सक्रियता के लिए भी जिम्मेदार है, जो वसा के अणुओं को तोड़ता है।
- पित्त का रस बड़े वसा वाले ग्लोब्यूल्स को छोटे आकार में तोड़ देता है, जो आगे अग्नाशयी एंजाइम द्वारा उन्हें अपनी अखंड इकाइयों में तोड़ दिया जाता है।