भोजन के पाचन से आप क्या समझते हैं
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पाचन वह क्रिया है जिसमें भोजन को यांत्रिकीय और रासायनिक रूप से छोटे छोटे घटकों में विभाजित कर दिया जाता है ताकि उन्हें, उदाहरण के लिए, रक्तधारा में अवशोषित किया जा सके. पाचन एक प्रकार की अपचय क्रिया है: जिसमें आहार के बड़े अणुओं को छोटे-छोटे अणुओं में बदल दिया जाता है।
स्तनपायी प्राणियों द्वारा भोजन को मुंह में लेकर उसे दांतों से चबाने के दौरान लार ग्रंथियों से निकलने वाले लार में मौजूद रसायनों के साथ रासायनिक प्रक्रिया होने लगती है। यह भोजन फिर ग्रासनली से होता हुआ उदर में जाता है, जहां हाइड्रोक्लोरिक अम्ल सर्वाधिक दूषित करने वाले सूक्ष्माणुओं को मारकर भोजन के कुछ हिस्से का यांत्रिक विभाजन (जैसे, प्रोटीन का विकृतिकरण) और कुछ हिस्से का रासायनिक परिवर्तन आरंभ करता है। हाइड्रोक्लोरिक अम्ल का पीएच (pH) मान कम होता है, जो कि किण्वकों के लिये उत्तम होता है। कुछ समय (आम तौर पर मनुष्यों में एक या दो घंटे, कुत्तों में 5-6 घंटे और बिल्लियों में इससे कुछ कम अवधि) के बाद भोजन के अवशेष छोटी आंत और बड़ी आंत से गुज़रते हैं और मलत्याग के दौरान बाहर निकाल दिए जाते हैं।[1]
पाचन आपके द्वारा खाए जाने वाले भोजन को पोषक तत्वों में परिवर्तित करने की जटिल प्रक्रिया है जिसका उपयोग आपका शरीर ऊर्जा, विकास और कोशिका की मरम्मत के लिए कर सकता है।
पाचन:
- पाचन वह प्रक्रिया है जिसके द्वारा बड़े अघुलनशील खाद्य अणु छोटे पानी में घुलनशील खाद्य अणुओं में टूट जाते हैं जिन्हें पानी के रक्त प्लाज्मा में अवशोषित किया जा सकता है।
- इन छोटे पदार्थों को कुछ जीवों द्वारा छोटी आंत के माध्यम से रक्तप्रवाह में अवशोषित किया जाता है।
- पाचन एक प्रकार का अपचय है जिसे अक्सर भोजन के टूटने के आधार पर दो प्रक्रियाओं में वर्गीकृत किया जाता है: यांत्रिक पाचन और रासायनिक पाचन।
- यांत्रिक पाचन भोजन के बड़े टुकड़ों को छोटे टुकड़ों में भौतिक रूप से तोड़ना है जिसे तब पाचक एंजाइमों द्वारा पहुँचा जा सकता है।
- यांत्रिक पाचन मुंह में चबाने के माध्यम से और छोटी आंत में विभाजन संकुचन के माध्यम से होता है।
- रासायनिक पाचन में एंजाइम भोजन को छोटे अणुओं में तोड़ देते हैं जिनका शरीर उपयोग कर सकता है।
पाचन तंत्र के बारे में:
- जठरांत्र संबंधी मार्ग, साथ ही साथ पाचन अंग, मानव पाचन तंत्र को शामिल करते हैं।
- पाचन तंत्र में मुंह, ग्रसनी (गला), अन्नप्रणाली, पेट, छोटी आंत, बड़ी आंत, मलाशय और गुदा होते हैं।
- इसमें लार ग्रंथियां, यकृत, पित्ताशय की थैली और अग्न्याशय भी होते हैं, जो पाचन रस और एंजाइम उत्पन्न करते हैं जो भोजन और तरल पदार्थों के पाचन में सहायता करते हैं।
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