Decrivez votre caféteria dans votre école en français
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Une cafétéria est un type de service de restauration où il y a peu ou pas de service de table d'attente, qu'il s'agisse d'un restaurant ou d'un établissement comme un grand immeuble de bureaux ou une école; une salle à manger scolaire est également appelée salle à manger ou cantine (en anglais britannique). [1] Les cafétérias sont différentes des cafés, bien que le terme anglais soit venu de l'espagnol latino-américain, où il avait et a toujours le sens de "café".
Au lieu du service de table, il y a des comptoirs / stalles de service de repas, soit en ligne soit en permettant des chemins de marche arbitraires. Les clients prennent la nourriture qu'ils désirent en marchant, la plaçant sur un plateau. En outre, il y a souvent des stations où les clients commandent de la nourriture et attendent pendant la préparation, en particulier pour les hamburgers ou les tacos qui doivent être servis chauds et peuvent être préparés immédiatement. Alternativement, le client reçoit un numéro et l'article est apporté à leur table. Pour certains produits alimentaires et boissons, tels que les sodas, l'eau ou similaires, les clients collectent un conteneur vide, payent à la caisse, et remplissent le conteneur après le check-out. Les secondes portions gratuites et illimitées sont souvent autorisées dans ce système. À des fins légales (et les habitudes de consommation des clients), ce système est rarement, voire pas du tout, utilisé pour les boissons alcoolisées aux États-Unis.
Les clients sont soit facturés un taux forfaitaire pour l'admission (comme dans un buffet) ou payer au check-out pour chaque article. Certaines cafétérias en libre-service facturent le poids des articles dans l'assiette d'un client. Dans les universités et les collèges, certains étudiants paient trois repas par jour en effectuant un seul paiement important pour l'ensemble du semestre.
Comme les cafétérias ont besoin de peu d'employés, elles se retrouvent souvent dans un établissement plus important, desservant la clientèle de cet établissement. Par exemple, les écoles, les collèges et leurs résidences, les grands magasins, les hôpitaux, les musées, les lieux de culte, les parcs d'attractions, les bases militaires, les prisons, les usines et les immeubles de bureaux ont souvent des cafétérias. Bien que certaines de ces institutions exploitent elles-mêmes leurs cafétérias, plusieurs confient leurs cafétérias à une entreprise de gestion de services alimentaires ou louent des locaux à des entreprises indépendantes pour exploiter des installations de restauration. Aramark, Compass Group et Sodexo sont les trois plus grandes sociétés de gestion de services alimentaires au service des institutions. [2]
À une époque, les restaurants haut de gamme de style cafétéria dominaient la culture du sud des États-Unis et, dans une moindre mesure, du Midwest. Il y avait de nombreuses chaînes importantes: Bickford, Morrison's Cafeteria, Piccadilly Cafeteria, Cafétéria S & W, Apple House, Luby's, K & W, Britling, Wyatt's Cafeteria et Blue Boar. Actuellement, deux chaînes du Midwest existent encore, Sloppy Jo's Lunchroom et Manny's, toutes deux situées dans l'Illinois. Il y avait également un certain nombre de petites chaînes, généralement situées dans et autour d'une seule ville. Ces établissements, à l'exception de K & W, ont connu un déclin dans les années 1960 avec l'essor de la restauration rapide et ont été en grande partie achevés dans les années 1980 par l'essor du «casual dining». Quelques chaînes - en particulier Luby's et Piccadilly Cafeterias (qui ont repris la chaîne Morrison en 1998) - continuent de combler une partie de la brèche laissée par le déclin des chaînes plus anciennes. Certaines des plus petites chaînes du Midwest, telles que MCL Cafeterias centrée sur Indianapolis, sont encore très actives.
Au lieu du service de table, il y a des comptoirs / stalles de service de repas, soit en ligne soit en permettant des chemins de marche arbitraires. Les clients prennent la nourriture qu'ils désirent en marchant, la plaçant sur un plateau. En outre, il y a souvent des stations où les clients commandent de la nourriture et attendent pendant la préparation, en particulier pour les hamburgers ou les tacos qui doivent être servis chauds et peuvent être préparés immédiatement. Alternativement, le client reçoit un numéro et l'article est apporté à leur table. Pour certains produits alimentaires et boissons, tels que les sodas, l'eau ou similaires, les clients collectent un conteneur vide, payent à la caisse, et remplissent le conteneur après le check-out. Les secondes portions gratuites et illimitées sont souvent autorisées dans ce système. À des fins légales (et les habitudes de consommation des clients), ce système est rarement, voire pas du tout, utilisé pour les boissons alcoolisées aux États-Unis.
Les clients sont soit facturés un taux forfaitaire pour l'admission (comme dans un buffet) ou payer au check-out pour chaque article. Certaines cafétérias en libre-service facturent le poids des articles dans l'assiette d'un client. Dans les universités et les collèges, certains étudiants paient trois repas par jour en effectuant un seul paiement important pour l'ensemble du semestre.
Comme les cafétérias ont besoin de peu d'employés, elles se retrouvent souvent dans un établissement plus important, desservant la clientèle de cet établissement. Par exemple, les écoles, les collèges et leurs résidences, les grands magasins, les hôpitaux, les musées, les lieux de culte, les parcs d'attractions, les bases militaires, les prisons, les usines et les immeubles de bureaux ont souvent des cafétérias. Bien que certaines de ces institutions exploitent elles-mêmes leurs cafétérias, plusieurs confient leurs cafétérias à une entreprise de gestion de services alimentaires ou louent des locaux à des entreprises indépendantes pour exploiter des installations de restauration. Aramark, Compass Group et Sodexo sont les trois plus grandes sociétés de gestion de services alimentaires au service des institutions. [2]
À une époque, les restaurants haut de gamme de style cafétéria dominaient la culture du sud des États-Unis et, dans une moindre mesure, du Midwest. Il y avait de nombreuses chaînes importantes: Bickford, Morrison's Cafeteria, Piccadilly Cafeteria, Cafétéria S & W, Apple House, Luby's, K & W, Britling, Wyatt's Cafeteria et Blue Boar. Actuellement, deux chaînes du Midwest existent encore, Sloppy Jo's Lunchroom et Manny's, toutes deux situées dans l'Illinois. Il y avait également un certain nombre de petites chaînes, généralement situées dans et autour d'une seule ville. Ces établissements, à l'exception de K & W, ont connu un déclin dans les années 1960 avec l'essor de la restauration rapide et ont été en grande partie achevés dans les années 1980 par l'essor du «casual dining». Quelques chaînes - en particulier Luby's et Piccadilly Cafeterias (qui ont repris la chaîne Morrison en 1998) - continuent de combler une partie de la brèche laissée par le déclin des chaînes plus anciennes. Certaines des plus petites chaînes du Midwest, telles que MCL Cafeterias centrée sur Indianapolis, sont encore très actives.
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