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Few lines on favourate dish dosa in hindi

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डोसा व्यंजन के बारे में कुछ पंक्तियां निम्न प्रकार से लिखी गई है।

• मसाला डोसा एक पारंपरिक दक्षिण भारतीय व्यंजन है।
• मुझे मसाला डोसा बहुत पसंद है क्योंकि यह एक फरमेंटेड फूड है । इसमें ज्यादा घी व तेल का प्रयोग नहीं होता। यह व्यंजन गरम गरम ही खाया जाता है। इस व्यंजन के साथ सांबर व नारियल की चटनी अवश्य परोसी जाती है।
• इस व्यंजन को बनाने की विधि इस प्रकार है :
• उड़द की दाल व चावलों को बराबर अनुपात में रात भर भिगोया जाता है। सुबह इन दोनों चीजों को मिक्सर में पीस लिया जाता है। उसके बाद इस आटे के मिश्रण को ढककर 10 से 12 घंटो के लिए रख दिया जाता है। गर्मियों में 6 से 7 घंटों में ही आटा फूल जाता है। इसके बाद इस आटे में थोड़ा स्वादानुसार नमक तथा थोड़ा सा घी डाला जाता है। डोसे का मिश्रण तैयार है।
• अब एक सपाट तवा लिया जाता है , उसे बहुत गर्म किया जाता है, फिर थोड़ा पानी छिड़ककर तवे के बीच में थोड़ा मिश्रण रख कर तवे पर फैलाया जाता है , दो मिनट में ही डोसा तैयार हो जाता है, डोसे के बीच में आलू की सब्जी रखकर गोल लपेटकर परोसा जाता है। इसे सांबर व नारियल की चटनी के साथ ही खाया जाता है।
• आजकल मसाला डोसा भी विभिन्न तरीकों से बनाया जाता है जैसे रवा डोसा, मैसूर मसाला डोसा तथा चाइनीज डोसा आदि।

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