टमाटर में होता है|
(अ) ऐस्कॉर्बिक अम्ल
(ब) टार्टरिक अम्ल
(स) सिट्रिक अम्ल
(द) ऐसीटिक अम्ल
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(स) सिट्रिक अम्ल।
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(स) सिट्रिक अम्ल
टमाटर में सिट्रिक अम्ल पाया जाता है।
सिट्रिक अम्ल (Citric acid) एक दुर्बल कार्बनिक अम्ल है। नींबू, संतरे और अनेक खट्टे फलों में सिट्रिक अम्ल और इसके लवण पाए जाते हैं। एक को मैलिक एसिड और एस्कॉर्बिक एसिड की एक बड़ी मात्रा भी मिलती है, और उन्हें आमतौर पर विटामिन सी के रूप में जाना जाता है।
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