Question

10. अमीनो अम्लों को दुर्बल क्षार से अनुमापन (Titrate) कर, अमीनो अम्ल में वियोजी क्रियात्मक समूहों
का पता लगाने का प्रयास कीजिए?​

Answer 1

Answer:

अनुमापन घटता तब प्राप्त होता है जब एक नमूना समाधान के दिए गए पीएच का अम्ल या क्षार के क्रमिक जोड़ के बाद भिन्न होता है। घटता आमतौर पर नमूने के प्रति तिल जोड़े गए समकक्षों की संख्या के विपरीत जोड़े गए या अधिक सही तरीके से पीएच के प्लॉट हैं। यह वक्र अनुभवजन्य रूप से कई विशेषताओं को परिभाषित करता है। प्रत्येक विशेषता की सटीक संख्या एसिड की प्रकृति पर निर्भर करती है जिसका शीर्षक है:

1) आयनीकरण समूहों की संख्या, 2) आयनीकरण समूह (ओं) के पीकेए, 3) बफर क्षेत्र (ओं)।



अंजीर: 1: अनुमापन वक्र

अमीनो एसिड कमजोर पॉलीप्रोटिक एसिड हैं। वे तटस्थ पीएच में zwitter आयनों के रूप में मौजूद होते हैं और एम्फ़ोटेरिक अणु होते हैं जिन्हें एसिड और क्षार दोनों के साथ मिलाया जा सकता है। सभी अमीनो एसिड में एक अम्लीय समूह (COOH) और एक बुनियादी समूह (NH2) होता है जो α कार्बन से जुड़ा होता है, और इसमें आयनशील समूह भी होते हैं जो कमजोर अम्ल या क्षार के रूप में कार्य करते हैं, जब pH बदल जाता है तो प्रोटॉन को छोड़ देते हैं या प्रोटॉन पर ले जाते हैं। ।

अमीनो समूह पर मजबूत सकारात्मक चार्ज एक प्रोटॉन को खोने के लिए कार्बोक्जिलिक एसिड समूह की प्रवृत्ति को प्रेरित करता है, इसलिए अमीनो एसिड को मजबूत एसिड माना जाता है। कुछ अमीनो एसिड की साइड चेन में अन्य आयनीकरण समूह होते हैं और इन्हें भी शीर्षक दिया जा सकता है।

जब अमीनो एसिड पानी में घुल जाता है तो यह मुख्य रूप से आइसोइलेक्ट्रिक रूप में मौजूद होता है। आइसोइलेक्ट्रिक बिंदु, पीआई, एक अमीनो एसिड के जलीय घोल का पीएच है जिस पर अणुओं का कोई शुद्ध आवेश नहीं होता है। दूसरे शब्दों में, सकारात्मक रूप से चार्ज किए गए समूह नकारात्मक चार्ज किए गए समूहों द्वारा बिल्कुल संतुलित हैं। जब इस घुलित अमीनो एसिड को एसिड के साथ शीर्षक दिया जाता है, तो यह एक आधार के रूप में कार्य करता है, और आधार के साथ, यह एक एसिड के रूप में कार्य करता है जो उन्हें एक एम्फ़ोटेरिक अणु बनाता है।

ये आयनीकरण हेंडरसन-हसेबलब समीकरण का अनुसरण करते हैं:



जब असंसाधित रूप की सांद्रता असंसाधित रूप के बराबर होती है, तो उनकी सांद्रता का अनुपात 1 बराबर होता है, और 1 = 0 लॉग होता है। इसलिए, पीकेए को पीएच के रूप में परिभाषित किया जा सकता है, जिस पर किसी विशेष आयनीकरण प्रजातियों के प्रोटॉन और असंक्रमित रूपों की सांद्रता बराबर होती है। पीकेए उस पीएच को भी बराबर करता है जिस पर आयनीकरण समूह अपनी सबसे अच्छी बफरिंग क्षमता पर है; वह पीएच है जिस पर समाधान पीएच में परिवर्तन को प्रभावी ढंग से रोकता है।

पीके बफरिंग क्षेत्र के मध्य बिंदु पर पीएच है (जहां एसिड या आधार के अलावा पीएच थोड़ा बदलता है)। पीके अनुमापन वक्र में विभक्ति बिंदु के अनुरूप पीएच है। एक अनुमापन वक्र का अंतिम बिंदु अनुमापन के देखे गए अंत का प्रतिनिधित्व करता है।

आइसोइलेक्ट्रिक बिंदु (आइसोइलेक्ट्रिक पीएच; पीआई) पीएच है जिस पर अमीनो एसिड का शुद्ध शून्य प्रभार है। एक सरल द्विध्रुवीय अमीनो एसिड के लिए, पीआई दो पीके मूल्यों के बीच आधा गिर जाता है। अम्लीय अमीनो एसिड के लिए, पीआई को p (pK1 + pK2) द्वारा दिया जाता है और मूल एमिनो एसिड के लिए इसे it (pK2 + pK3) द्वारा दिया जाता है।

इस प्रयोग में हम अमीनो एसिड ग्लाइसिन के अनुमापन वक्र का पता लगा रहे हैं।



ग्लाइसिन एक द्विध्रुवीय अमीनो एसिड है, जिसका अर्थ है कि इसमें दो डिसैकेबल प्रोटॉन हैं, एक α एमिनो समूह पर और दूसरा कार्बोक्सिल समूह पर। ग्लाइसिन के मामले में, आर समूह एक असंगत प्रोटॉन का योगदान नहीं करता है।



प्रोटॉन का पृथक्करण एक निश्चित क्रम में बढ़ता है जो प्रोटॉन की अम्लता पर निर्भर करता है: वह जो सबसे अम्लीय होता है और कम पीकेए होने से पहले अलग हो जाएगा। तो, α-COOH समूह (pKa1) पर H + इससे पहले कि α-NH3 समूह (pKa2) पर अलग हो जाएगा।