अलग-अलग स्वाद की कुछ चीजें इकट्ठी करो और अपने साथी के साथ झूलन और झुम्पा की तरह खेल खेलो। अपने साथी को चीजें चखाओ और पूछो -
• स्वाद कैसा था? खाने की चीज़ क्या थी?
• जीभ के कौन-से हिस्से में स्वाद ज्यादा पता चल रहा था- आगे, पीछे, बाई या दाई तरफ़?
• तुम्हें जीभ के कौन-से हिस्से में कौन-सा स्वाद ज्यादा पता चला? अपने अनुभव के आधार पर चित्र में लिखो।
• कुछ खाने की चीजों को मुँह के किसी और हिस्से पर रखो-होंठ, तालू, जीभ के नीचे। क्या कहीं और भी स्वाद का पता चला?
जीभ के अगले हिस्से को किसी साफ़ कपड़े से पोंछो ताकि वह सूखा हो जाए। अब वहाँ चीनी के कुछ दाने या शक्कर रखो। क्या कुछ स्वाद आया? सोचो, ऐसा क्यों हुआ होगा?
• शीशे के सामने खड़े होकर अपनी जीभ की सतह को ध्यान से देखो। कैसी दिखती है? क्या जीभ पर कुछ दाने-दाने जैसे दिखते हैं?
Answers
अलग-अलग स्वाद की कुछ चीजें इकट्ठी करो और अपने साथी के साथ झूलन और झुम्पा की तरह खेल खेलो। अपने साथी को चीजें चखाओ और पूछो -
⦿ स्वाद कैसा था? खाने की चीज़ क्या थी?
▬ हमने अलग-अलग स्वाद की विभिन्न ने चीजों को इकट्ठा किया और अपने साथी को यह चीजें चखानी शुरू की और उससे इनका स्वाद पूछना शुरू किया…
- पहले उसे गुड़ चखाया उसने स्वाद मीठा बताया।
- फिर उसे यह पापड़ खिलाया, उसने स्वाद नमकीन बताया।
- फिर उसे नींबू का रस पिलाया, उसने स्वाद खट्टा बताया।
- फिर उसे करेले की सब्जी खिलाई, उसने स्वाद कड़वा बताया।
- फिर उसे पानी-पूरी एक पूरी पानी भर कर दी, उसने स्वाद तीखा बताया।
⦿ जीभ के कौन-से हिस्से में स्वाद ज्यादा पता चल रहा था- आगे, पीछे, बाई या दाई तरफ़?
▬ जीभ के अलग-अलग हिस्सों से अलग-अलग स्वाद का पता चलता था।
- मीठा स्वाद जीभ के अगले हिस्से में महसूस हो रहा था।
- नमकीन स्वाद जीभ के अगले हिस्से के पीछे दाएं और बाएं महसूस हो रहा था।
- खट्टा स्वाद जीभ के पिछले हिस्से में दाएं और बाएं महसूस हो रहा था।
- कड़वा स्वाद जीभ के पिछले हिस्से के बीच में महसूस हो रहा था।
- तीखा स्वाद जीभ के एकदम बीचो-बीच महसूस हो रहा था।
⦿ तुम्हें जीभ के कौन-से हिस्से में कौन-सा स्वाद ज्यादा पता चला? अपने अनुभव के आधार पर चित्र में लिखो।
▬ हमें जीभ के स्वाद का इस तरह पता चला…
- मीठा स्वाद जीभ के अगले हिस्से में पता चला।
- नमकीन जीभ के अगले हिस्से के दाएं और बाएं ओर पता चला।
- खट्टा स्वाद जीभ के पिछले हिस्से के दाएं और बाएं और पता चला।
- कड़वा स्वाद जीभ के पिछले हिस्से के बीच में पता चला।
- तीखा स्वाद जीव के एकदम बीचोबीच पता चला।
⦿ कुछ खाने की चीजों को मुँह के किसी और हिस्से पर रखो-होंठ, तालू, जीभ के नीचे। क्या कहीं और भी स्वाद का पता चला?
▬ खाने की चीजों को जीभ के अलावा मुंह में रखने से स्वाद का पता नहीं चलता। इस तरह जीभ ही स्वाद को महसूस कराने वाला अंग है।
⦿ जीभ के अगले हिस्से को किसी साफ़ कपड़े से पोंछो ताकि वह सूखा हो जाए। अब वहाँ चीनी के कुछ दाने या शक्कर रखो। क्या कुछ स्वाद आया? सोचो, ऐसा क्यों हुआ होगा?
▬ जीभ के अगले हिस्से को सूखे कपड़े से पोंछकर सुखाया और उस पर कुछ दाने शक्कर के रखें तो हमें शक्कर का चीनी का स्वाद महसूस नहीं हुआ क्योंकि कपड़े से पूछे जाने के कारण जीभ एकदम सूखी होकर लार विहीन हो गयी। बिना लार के स्वाद को जीभ किसी पदार्थ का स्वाद महसूस कर पाना मुश्किल होता है।
⦿ शीशे के सामने खड़े होकर अपनी जीभ की सतह को ध्यान से देखो। कैसी दिखती है? क्या जीभ पर कुछ दाने-दाने जैसे दिखते हैं?
▬ शीशे के सामने खड़े होकर अपनी जीभ की सतह को ध्यान से देखने पर हमें जीभ पर छोटे-छोटे दाने जैसे दिखायी दिये। ये छोटे-छोटे दाने स्वाद कलिकायें थीं। इन्हीं स्वाद कलिकाओं के कारण हम जीभ रखी किसी खाद्य पदार्थ का स्वाद महसूस कर पाते हैं।
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“चखने से पचने तक”
(पर्यावरण अध्ययन — कक्षा 5, पाठ -3)
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