ग्लाइकोसाइडी बंध से आप क्या समझते हैं?
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ग्लाइकोसाइड (Glycoside) को पहले ग्लूकोसाइड कहते थे, क्योंकि उस समय ग्लूकोज़ ग्लाइकोसाइडों का एक आवश्यक अंग समझा जाता था। पर अब ऐसे भी कुछ ग्लूकोसाइड पाए गए है जिनमें ग्लूकोज़ नहीं होता। ग्लूकोज के स्थान में दूसरी शर्कराएँ रहती हैं। अत: ग्लूकोसाइड नाम अब ग्लाइकोसाइड में बदल दिया गया है। ग्लाइकोसाइडों का एक आवश्यक अवयव शर्करा होती है और दूसरा अवयव अशर्करा या शर्करा भी हो सकता है। दूसरे अवयव को 'एग्लाइकोन' (Aglycone) या 'एग्लूकोन' (Aglucone) कहते हैं।
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"ग्लाइकोसाइडी बंध से हम यह समझते है कि
•दो अणु जो मोनो सैकेराइड होते है, परस्पर ऑक्सीजन द्वाराआबंध से जुड़े रहते है तथा जिसका निर्माण जल के अणु की हानि से होता है।
•दो मोनोसैकेराइड के बीच ऑक्सीजन से होकर आबंध को ग्लाइकोसिडिक आबंध कहते हैं।
•उदाहरण - मल्टोज अणु में ग्लाइको सिडिक आबंध।
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